En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes he tenido el placer de homenajear a Evita con su blog Eva en Pruebas. Este mes estoy encantada de entrar en la cocina de Eva. Besos y abrazos, somos casi vecinas por la cercanía, tú en Denia y yo en Cartagena. Si algún día tu moto te trae por aquí, prometo ser una buena anfitriona y recorrer Cartagena contigo pasando a tapear por los sitios mas característicos de aquí. Cuando entré en el blog para elegir una receta, te diré que me gustaron un montón, pero esta ensalada murciana de tu madre me ganó. Yo creía que tenía en mi blog todo lo de Murcia, pero esta ensalada de tu madre se queda para aumentar y enriquecer el contenido gastronómico murciano.

Espero que disfrutes de tu homenaje.

Con esta receta participo en el reto Homenajeblog del mes de Mayo de 2023.

Ingredientes:

1 huevo

20 gr de bacalao salado

45 gr de atún o caballa

2 cebolletas en vinagre

aceitunas negras 1 diente de ajo

aceite al gusto

Preparación:

Disponemos todos los ingredientes en nuestra mesa de trabajo donde vayamos a preparar la ensalada.

Primero de todo cocemos el huevo, una vez cocido lo picaremos bien pequeñito.

Cortamos en trozos 1 tomate y medio, los trozos como nos gusten de grandes. El medio tomate que nos queda lo rallamos y lo esparcimos sobre los trozos de tomate, así creamos una salsa de tomate.

Añadimos el ajo picado y mezclamos todo. Incorporamos las aceitunas y las cebolletas en vinagre troceadas.

Troceamos el atún o caballa y lo añadimos a los tomates. Desmigamos el bacalao y lo añadimos también.

Por último añadimos el huevo duro picadito y lo distribuimos por encima del tomate.

Mezclamos todo muy bien, aliñamos con aceite de oliva y dejamos reposar un buen rato para que todos los ingredientes se impregnen bien del tomate.

Buen provecho.