Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Tarta de Santiago
500 g de almendra tostada sin sal
500 g de azúcar
8 huevos
ralladura de limón
1/2 cucharada de canela
azúcar glas para adornar
Trituramos las almendras hasta dejarlas polvo. Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve, reservamos.
Mezclamos la almendra molida con el azúcar, la ralladura de limón y la canela, le añadimos los huevos ya batidos, cuando este bien mezclado y tengamos una mezcla homogénea, incorporamos las claras con movimientos envolventes, vertemos la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla, la introducimos en el horno precalentado a 170º unos 30-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
La dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.
