Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Crema de espárragos con setas shiitake
1 manojo de espárragos verdes
250 g de setas shiitake
1 cebolla
1 puerro
250 g de setas shiitake
1 cebolla
1 puerro
2 patatas
caldo de verduras
aceite, sal
Pelamos y picamos finamente el puerro y la cebolla, rehogamos con aceite de oliva hasta que estén tiernos, añadimos las setas limpias y cortadas en pequeños trozos, los espárragos troceados y las patatas peladas y cortadas en láminas, sofreímos unos minutos, cubrimos con caldo de verduras, salpimentamos y dejamos cocer todo unos 30 minutos. Trituramos hasta obtener la consistencia deseada.
