Galletas de turrón

Si tienes en casa una tableta de turrón de Jijona (que te haya sobrado de la Navidad, por ejemplo), ¡aprovéchala para preparar estas ricas galletas de turrón! Quedan riquísimas y es muy divertido hacerlas con los más peques de la casa.
Cantidad: 1 hornada (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 150 gramos de mantequilla en pomada
• 100 gramos de azúcar blanquilla
• 2 huevos
• 375 gramos de harina normal
• 300 gramos de turrón de Jijona

Instrucciones:

1. Con esta receta salen unas 55-60 galletas.
2. Ponemos en un bol la mantequilla en pomada...
   
   
3. ... le añadimos el azúcar normal y mezclamos usando varillas manuales.
   
   
4. Añadimos los huevos...
   
   
5. ... y seguimos batiendo hasta integrar.
   
   
6. Agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo.
   
   
7. A partir de aquí amasamos con las manos y echamos la otra mitad de la harina hasta formar una bola.
   
   
8. Ponemos el turrón de Jijona en un plato o en un bol...
   
   
9. ... y desmenuzamos usando un tenedor. No hace falta que quede en trozos muy pequeñitos, porque nos interesa conservar su consistencia en las galletas.
   
   
10. Vertemos el turrón sobre la masa y mezclamos amasando manualmente hasta tener una bola perfectamente amasada.
    
    
11. La dividimos en dos partes, las envolvemos en film transparente y las ponemos en la nevera durante media hora.
    
    
12. Pasado el tiempo sacamos porciones de la masa y la estiramos entre dos capas de papel film usando un rodillo hasta que tenga un grosor de 3 – 4 milímetros.
    
    
13. Si tienes un cortapastas puedes usarlo para sacar el modelo de galletas que desees.
    
    
14. Precalentamos el horno a 200ºC.
15. Ponemos la masa moldeada en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
    
    
16. Las metemos en el horno bajando la temperatura a 180ºC y la dejamos horneando unos 15 minutos.
17. Vigílalas desde el minuto 12 y cuando empiecen a dorar por los bordes sácalas del horno y déjalas enfriar.
    
    
18. Puedes usar modelos diferentes de moldes que aportan un toque bonito y divertido a las galletas de turrón.
    
    
19. Una vez frías están listas para comer.
    
    
20. Guárdalas en recipientes herméticos.
    
    
21. ¡Pero espera para cerrarlos cuando estén bien frías! A disfrutar de estas riquísimas galletas de turrón.