MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
31 Mayo 20160 Comentarios
Receta de Pasta con Salmón y Espinacas
Buenos días a tod@s, para este último día del mes de Mayo os dejo una rica receta de Pasta con Salmón y Espinacas, resulta un plato muy apetitoso para l@s amantes de la pasta y también de este rico pescado, espero que os guste.
Ingredientes
- Espaguetis (un paquete) pueden ser integrales
- Filetes de salmón (según comensales)
- Aceite de oliva
- Ajos (dos dientes)
- Alcaparras (dos cucharadas opcional)
- Corazones de alcachofas (un bote)
- Vino blanco de cocina (un vasito)
- Ralladura y zumo de un limón
- Albahaca fresca picadita (media taza)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Espinacas frescas o congeladas (un paquete)
- Queso parmesano
Modo de Preparación
- En una sartén con un poco de aceite de oliva refreír los ajos picados, añadir las alcaparras y los corazones de alcachofas, remover y dejar unos minutos cocinándose
- Añadir el vino, la ralladura y el zumo de limón, un poco de sal y pimienta, y después añadir la albahaca picada, remover y dejar que evapore el alcohol del vino
- Cocer la pasta con agua hirviendo y un poco de sal y un chorrito de aceite, escurrir y poner en una cacerola
- Volcar la salsa preparada y mezclar
- Hacer los filetes de salmón a la plancha con un poco de sal y eneldo y preparar las espinacas al vapor
- Colocar en una fuente el salmón primero, las espinacas encima y sobre ellas volcar la pasta preparada
- Espolvorear con queso parmesano si queréis
- Servir y...buen provecho!!!
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