Tortilla Cepeda

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Receta de Tortilla Cepeda

 

Tortilla Cepeda
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Tortilla Cepeda

La tortilla Cepeda causó furor en Youtube en 2018. En esta receta las papas se cortan en láminas finas y, aunque no lleva cebolla, a la mezcla con el huevo se le añade queso de cabra. Si eres un amante del queso y la tortilla, fliparás con su sabor.
Plato Acompañamiento, Picoteo, Segundo plato
Cocina Cocina Española, Cocina Mediterránea
Keyword recetas con huevo, recetas con papas, recetas de tortilla
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 280kcal

Ingredientes

  • 5 papas grandes
  • 6 huevos
  • 1 rulo de queso de cabra
  • una pizca de sal

Para freír:

  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Empezamos la elaboración pelando las papas...
    Tortilla Cepeda, pelar las papas
  • ... que cortamos en laminitas finas...
    Tortilla Cepeda, cortar en láminas finas
  • ... y las empezamos a freír en aceite de oliva, bien en una freidora o en una sartén grande.
    Tortilla Cepeda, freír
  • Cuando estén ya blanditas, sin estar fritas del todo, las vamos sacando y poniendo en un plato.
    Tortilla Cepeda, reservarlas en un plato
  • Ponemos los huevos en un bol grande añadiéndole un poquito de sal y batiéndolos bien con varillas manuales.
    Tortilla Cepeda, poner los huevos en un bol
  • Cortamos el rulo de queso de cabra en lonchitas de 3 – 4 milímetros.
    Tortilla Cepeda, lonchear el queso de cabra
  • Vertemos en el bol del huevo batido la mitad de las papas y la mitad de las lonchitas de queso de cabra y los machacamos un poco con las varillas.
    Tortilla Cepeda, distribuirlas sobre el huevo
  • Luego añadimos la otra mitad de papas y la otra mitad de las lonchitas de queso...
    Tortilla Cepeda, añadir las papas
  • ... volviendo a trocearlas un poco con las varillas.
    Tortilla Cepeda, machacar con varillas
  • Calentamos bien una sartén antiadherente grande con una cucharada de aceite de oliva, vertemos todo el contenido del bol y dejamos que la tortilla empiece a cuajar por uno de sus lados.
    Tortilla Cepeda, poner la mezcla en la sartén
  • Entonces le damos la vuelta con ayuda de un plato para permitirle que cuaje por el otro lado.
    Tortilla Cepeda, dejar que cuaje por un lado
  • Cuando haya cuajado por el otro lado podemos ir dándoles vueltas hasta que la tortilla esté cocinada a nuestro gusto con el fuego al mínimo.
    Tortilla Cepeda, dar la vuelta y cuajar por el otro lado
  • Cuando así sea la pasamos a un plato...
    Tortilla Cepeda, sacarla y presentarla
  • ... sirviéndola en cuñas bien calentita.
    Tortilla Cepeda, sugerencia de presentación
  • Tu tortilla Cepeda está lista para comer.

Nutrition

Ración: 100gramos | Calorías: 280kcal

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