Bundt Cake de limón y requesón

Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta

Receta de Bundt Cake de limón y requesón

Ingredientes: 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente200 gr. de harina de trigo2 cucharaditas de levadura en polvo 1 pizca de sal350 gr. de requesón350 gr. de azúcar3 huevos LRalladura de 2 limones50 ml. de zumo de limónPreparación:Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.Engrasamos con spray desmoldante o mantequilla derretida el molde elegido. Reservamos.Ponemos la mantequilla en el bol de la batidora y batimos hasta que esté cremosa. Añadimos el requesón y el azúcar y volvemos a batir hasta que la mezcla esté cremosa y bien integrada. Incorporamos los huevos, ligeramente batidos, y batimos de nuevo unos minutos hasta integrar. Por último añadimos la ralladura y el zumo de limón y mezclamos unos segundos más.Incorporamos la mezcla de harina y levadura, y mezclamos bien con una espátula de goma, con movimientos envolventes, hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.Vertemos la mezcla en el molde, repartiéndola bien, y llevamos al horno durante unos 60-70 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, salga limpio.Cuando esté hecho, sacamos del horno y dejamos atemperar dentro del molde unos 10 minutos. Después desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
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