Bizcocho de zanahoria, avena y almendra

Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta

Receta de Bizcocho de zanahoria, avena y almendra

Ingredientes3 huevos 130 gramos de zanahoria80 gramos de almendra molida120 gramos de avena finos80 gramos de azúcar coco80 gramos de aceite de oliva suave o de girasolCanela molida según gustosUna pizca de sal1 cucharada de levadura RoyalAlmendras fileteadasElaboraciónRallamos la zanahoria y la ponemos en el vaso de nuestra batidora, añadimos el aceite de oliva y trituramos bien hasta obtener una pasta.Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.Mezclamos los huevos con la zanahoria.Añadimos la avena, levadura, sal y canela. Integramos bien.Por último añadimos la almendra molida y mezclamos hasta que esté incorporada en la masa.Vertemos en un molde forrado con papel o engrasado con spray desmoldaste, ponemos almendras laminadas por encima y horneamos a 180ºC hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia, cuidando de que no se nos tuesten demasiado las almendras de la superficie. Si eso pasa, cubrimos el bizcocho con papel de aluminio hasta terminar de hornear.
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