Bizcocho de frutas confitadas

Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta

Receta de Bizcocho de frutas confitadas

125 ml de zumo de naranja130 gr de fruta confitada, picada muy fina80 gr de arándanos deshidratados80 gr de uvas pasas200 gr de mantequilla en pomada150 gr de azúcar blanquilla1 (tbsp) cucharada de ralladura de naranja3 huevos M150 gr de harina de todo uso1 (tsp) cucharadita de levadura en polvo60 gr de almendra molida1/4 (tsp) cucharadita de cardamomo molidoElaboración:Precalentamos el horno a 160ºTamizamos harina, levadura y cardamomo y reservamos.En un bol, mezclamos la fruta confitada con los arándanos y las uvas pasas. Calentamos el zumo de naranja y lo vertemos sobre la fruta. Cubrimos y dejamos reposar durante 15 minutos para que se hidraten bien.En un bol, batimos mantequilla y azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo hasta que estén completamente integrados.Escurrimos bien las frutas, y el zumo que nos ha sobrado, lo incorporamos a la mezcla anterior junto con la ralladura de naranja. Batimos de nuevo.Añadimos la almendra molida y luego la harina que habíamos reservado. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.Por último, incorporamos las frutas y mezclamos.Forramos con papel de horno (o engrasamos bien) un molde alargado y vertemos la mezcla.Horneamos a 160º durante 1 hora130 gr de fruta confitada.40 gr de arándanos deshidratados40 gr de uvas pasas200 gr de mantequilla en pomada150 gr de azúcar blanquilla1 cucharada de ralladura de naranja3 huevos M150 gr de harina 1 cucharadita de levadura en polvo60 gr de almendra molidaElaboración:Precalentamos el horno a 160ºTamizamos harina, levadura y reservamos.En un bol, mezclamos la fruta confitada con los arándanos y las uvas pasas. Calentamos el zumo de naranja y lo vertemos sobre la fruta. Cubrimos y dejamos reposar durante 15 minutos para que se hidraten bien.En un bol, batimos mantequilla y azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo hasta que estén completamente integrados.Escurrimos bien las frutas, y el zumo que nos ha sobrado, lo incorporamos a la mezcla anterior junto con la ralladura de naranja. Batimos de nuevo.Añadimos la almendra molida y luego la harina que habíamos reservado. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.Por último, incorporamos las frutas y mezclamos.Forramos con papel de horno (o engrasamos bien) un molde alargado y vertemos la mezcla.Horneamos a 160º durante 1 hora
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