Pesto genovés al mortero. El verdadero

  Hoy vamos a preparar pesto genovés al mortero. El primer ejemplo de salsa pesto fue en la época romana, el Moretum , descrito por Virgil . Pero la primera receta del pesto se remonta al siglo XIX. Aunque sin duda se debe a las salsas más antiguas picadas como el ajo (versión de corte clásico de Liguria), a base de ajo […]

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