Blog de Recetas: Aquí se cuece jugando
Web Autor: https://aquisecuecejugando.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de BICA
De nuevo, participo en el reto de Cocina del Mundo, aunque esta vez el mundo se encuentra cerca. Este mes, el blog La Cajita de Nieves y Elena han elegido con la "G", NUESTRA GALICIA. Qué bien!!!
Si quieres saber algo más del reto de Cocinas del Mundo, pincha en el logo que está a continuación:
hay muchas recetas que me hubiese gustado hacer: pulpo, empanada, por ejemplo, pero me he decantado por ese delicioso bizcocho típico gallego. Estoy segura que lo habréis oido nombrar alguna vez. Este bizcocho queda de un color muy blanco y con una textura muy suave debido a las claras de huevo. Además, con el saborcillo que deja la nata le da un sabor inconfundible que os encantará.
Ingredientes:
· 12 Claras de huevo
· Medio litro de nata para montar con más de 35% de grasa muy fría
· Medio kilo de azúcar + 50 gramos para espolvorear por encima
· Medio kilo de Harina de trigo
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200 ºC
- Montar con una batidora la nata bien fría, hasta que esté bien firme. Reservar.
- Montar con la batidora de varillas las doce claras de huevo a temperatura ambiente. A medida que vamos batiendo ir añadiendo el azúcar poco a poco para que se vaya incorporando y seguir hasta que se monten formando picos. Reservar. 
- Tamizar la harina e ir añadiéndola a las claras montadas, mezclando suavemente para que no se bajen. 
- Mezclar tambien la nata montada también muy suavemente.
- Forrar con papel de horno un molde con las paredes altas.
- Espolvorear el azúcar reservado por encima para que forme una costra.
- Hornear unos 45 minutos a 180ºC hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
- Dejarlo unos minutos que atempere en el molde y pasarla a una rejilla para que acabe de enfriar.
