Ensalada de Gambas y Mango

Ensalada de Gambas y Mango

Receta de Ensalada de Gambas y Mango

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica ensalada a la que nadie puede resistirse, resulta muy atractiva y os servirá para alimentaros bien en cualquier ocasión y vuestros comensales quedarán encantados, espero que os guste esta Ensalada de Gambas y Mango.

Ingredientes

  • Lechuga rizada (media o una, según comensales)
  • Mango (medio o uno)
  • Kiwi (medio o uno)
  • Gambas (300 grs)
  • Moras (50 0 100 grs)
  • Tomates cherrys (seis o siete)
  • Puntas de espárragos blancos (un bote)
  • Garbanzos hervidos (medio tarro)
  • Aceite de oliva, Sal y Pimienta
  • Mayonesa
  • Crema balsámica de módena

Modo de Preparación

  1. Lavar bien las hojas de la lechuga, escurrirlas y secarlas con papel de cocina
  2. Colocarlas sobre una fuente grande o ensaladera, sin cortar.
  3. Abrir el bote de garbanzos, lavarlos y escurrirlos bien, colocarlos sobre las hojas de lechuga
  4. Partir la mitad del mango y pelarlo,cortarlo en gajos y los esparcirlos alrededor de la ensaladera
  5. Abrir el bote de espárragos, escurrirlos y hacer lo mismo que con el mango
  6. Lavar y secar los tomates, cortarlos en gajos y los esparcir sobre la ensalada, dejando el centro libre
  7. Cocer las gambas en agua y sal durante 10 minutos hasta que estén rosadas, escurrirlas bien  y pelarlas, colocarlas en el centro de la ensalada
  8. Lavar algunas moras,  y distribuirlas por la ensalada
  9. Cortar un kiwi en forma de corona, pelarlo y colocarlo en el centro
  10. Rociar la ensalada con aceite de oliva, salpimentar al gusto y añadir un poco de mayonesa y un poco de crema balsámica
  11. Servir fresquita y....buen provecho!!!
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