Blog de Recetas: Asómate a mi cocina
Web Autor: https://asomateamicocina.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Costillas de cerdo en olla lenta
Ingredientes
tiras de costilla de cerdo, sobre un kilo o kilo y cuarto
un trozo de puerro (la parte blanca)
una zanahoria pequeña
una cebolla pequeña
un trozo de pimiento rojo
un tomate maduro
media cabeza de ajo cortada a la mitad sin pelar
tomillo, orégano y romero, frescos
una rama de perejil fresco
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Pelamos y lavamos la cebolla que cortaremos en juliana. Pelar y lavar la zanahoria que cortaremos en rodajas. Lavar y cortar en tiras el trozo de pimiento rojo. Lavar el tomate y cortar en trozos. Lavar el trozo de puerro y cortar en rodajas.Lavar la media cabeza de ajo y las hierbas. Salpimentar las tiras de costilla.
Y ahora "to'pa'dentro" y regamos con un poco de aceite de oliva. Tapamos la olla y la ponemos en marcha en ALTA, en mi caso las tuve cuatro horas y media.
Una vez listas, las retiramos de la olla y las colocamos en una bandeja de horno y le damos un poco de color.
Con todo lo que ha quedado en la olla podemos preparar una salsa para acompañarlas una vez que la hayamos triturado. Debemos de retirar el tomillo, el orégano y el romero antes
