PIMIENTOS RELLENOS EN OLLA CROCK POT

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Receta de PIMIENTOS RELLENOS EN OLLA CROCK POT

 Desde que comp´re la Crock Pot ..una vez a la semana  hago esas recetas  que necesitan lentitud y que además se hacen en su propio jugo...esta es una variacion de los clasicos pimientos rellenos .Quise hacerlos con avena  mezclada con arroz  y campiñones  ...en una salsa de cerveza
Han salido riquisimos ...estos platos son para mi hijo Luis  que poco a poco se está adaptando a comer si o SI...los vegetales  y cereales diferentes .

 INGREDIENTES .-

  • 100 gr de arroz  yo bomba ..pero puede ser largo
  • 100 gr de copos de avena 
  • 2 bandejas filetedas de champiñones 
  • 1 cebolla blanca grande cortada en juliana muy finita ...con mandolina 
  • 2 zanahorias  cortadas en taquitos  muy pequeños 
  • 1 paquete de TOFU AHUMADO ... yo lo conpro en Gadis 
  • 1 lata de cerveza  rubia .... la marca que querais 
  • aceite de oliva virgen ..salsa se soja , pimienta recien molida 
  • 250 gr de caldo de verduras .... yo lo hago pero puede ser comprado
  • cebollino muy picado, y perejil o cilantro 
  • 3 cucharadas  de pasta de tomate concentrado ...to lo compro en Mercadona 
  • Y 6 pimientos tipo morron con un tamaño ideal para rellenar ....

  • Lo primero es lavar los pimientos  cortarle la parte de arriba como veis en la foto ...limpiarlos por dentro de semillas y  meterlos en el microondas con un poco de agua unos  4 minutos  para que se ablanden un poco ...sacar y reservar 
  •  en una sartén ponemos un chorro generoso de aceite de oliva 1 grado y salteamos la cebolla ..zanahoria  y parte de los champiñones ...dejamos que se hagan un poco 
  • le añadimos la salsa de soja y el arroz cocido y los copos de avenas ..salpimentamos ..probamos y reservamos .....
  • Cortamos el tofu en cuadraditos medianos tirando a pequeños y mezclamos con la  mezcla de la avena , arroz y verduras ..incluido el cilantro o perejil 
  • Rellenamos los pimientos con esto ..los tapamos con la parte arriba del pimiento ..los metemos en la olla Crock Pot ..echamos a partes iguales la cerveza y el caldo de verduras ....pimentón , comino  y pereil ...le añadimos a ese caldo el resto de los champiñones filiteados y dejamos qe se hagan en ese caldo  3 horas en alta 
  •  Si el caldo queda un poco liquido ...podemos deshacer una cucharadita de  harina tipo Maicena ..para que espese un poco .......
  • Espolvoreamos de cilantro y de cebollino muy picado ...... 
  • listo para tomar .........

 Están buenisimos ...... tengo que repetirlos  yaaaa ............MARIMI

CROCK POT