Espinacas con garbanzos en Thermomix, una receta deliciosa y saludable

Los platos de legumbres nunca faltan en casa, y eso que de pequeña no podía ni verlos. Unas buenas lentejas, unas ricas alubias o unos deliciosos garbanzos como en este caso son los protagonistas de fantásticos platos de nuestra gastronomía, y este es muy típico de Andalucía, sobre todo de Sevilla.

Esta receta de espinacas con garbanzos en Thermomix es deliciosa y saludable y además queda riquísima. Es habitual servirla como tapa aunque puede ser un perfecto plato único y principal. Lo más característico es el majado que se prepara con ajos, pan, tomate y algunas especias que hacen que sea un plato muy aromático y con un marcado sabor.

No te asustes por utilizar medio kilo de espinacas frescas, recuerda aquello de «Espinacas, muchas metes pocas sacas», pues con las frescas siempre es una frustración ver cómo una gran montaña de espinacas al final se queda en nada, por eso debemos utilizar una gran cantidad.

Si te ha gustado esta receta te animo a preparar estas lentejas con verduras en Thermomix, un estofado delicioso. Y aunque no se preparen con Thermomix, seguro que te interesan otros platos de cuchara con garbanzos como este potaje de garbanzos con acelgas, el tradicional caldo de pollo casero con garbanzos, el potaje de garbanzos con langostinos, los callos con garbanzos increíblemente ricos o el potaje de garbanzos con verduras, fácil y rico.

Y pasando a las espinacas pero sin dejarnos los garbanzos tenemos este potaje de garbanzos con espinacas y chorizos y el potaje de garbanzos con bacalao y espinacas o potaje de vigilia. También te va a encantar esta rica y saludable crema de espinacas con piñones y albahaca.

Ingredientes para preparar espinacas con garbanzos en Thermomix, una receta deliciosa y saludable (4 personas):

• 500 gr de garbanzos cocidos en conserva (peso escurrido).
• 500 gr de espinacas frescas.
• 3 dientes de ajo pelados.
• 2 rodajas de pan duro. Lo ideal es tipo hogaza o pan de pueblo.
• 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de postre de comino molido.
• 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida.
• 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
• 3 cucharadas soperas de salsa de tomate.
• 100 ml de agua (o 50 si prefieres que el resultado quede un poco más seco).
• 50 gr de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de postre de sal.

Preparación, cómo hacer la receta de espinacas con garbanzos en Thermomix, deliciosa y saludable:

1. Pon en el vaso de la Thermomix el aceite de oliva y los ajos y pica durante 2 segundos a velocidad 7.
   

   Sofreímos los ajos con el aceite

2. Quita el cubilete y sofríelos durante 5 minutos a 120ºC y velocidad 1.
3. Mientras, lava muy bien las espinacas con agua fría, escúrrelas, córtales la zona de las raíces y trocéalas.
4. Añade el pan en trozos al vaso y sigue sofriendo durante 7 minutos a 120ºC y velocidad 1.
   

   Añadimos el pan el trozos

   

   Así queda el pan sofrito con la Thermomix

5. Incorpora el pimentón, el comino, la pimienta negra, el vinagre, la sal y el agua y tritura durante 10 segundos a velocidad 10.
   

   Añadimos los ingredientes del majado

   

   Así queda el majado de ajos, pan y especias

6. Añade las espinacas y la salsa de tomate y cocina durante 25 minutos a 100ºC y velocidad cuchara.
   

   Empezamos a cocinar las espinacas con el majado y la salsa de tomate

   

   Como puedes ver las espinacas se reducen muchísimo al cocinarse

7. Por último, echa los garbanzos cocidos y sigue cocinándolo todo junto durante 5 minutos a 100ºC con giro inverso y velocidad cuchara.
   

   Ya tenemos listas las espinacas con garbanzos en Thermomix

8. Pruébalo por si tienes que rectificar de sal.
   

   Así de ricas quedan las espinacas con garbanzos

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Lo mejor es servir este plato bien caliente, ya sea recién hecho o reposado de unas horas antes o incluso del día anterior, algo que le sienta muy bien. Si te sobra puedes conservarlo en la nevera 3-4 días y también congelarlo.

Puedes servirlo como aperitivo o tapa, como hacen en Sevilla, o simplemente como plato principal. Tanto si lo dejas así un poco caldosito como si te gusta un poco más seco siempre queda buenísimo gracias a esa mezcla de garbanzos y espinacas y la fantástica majada de ajos, pan y especias que hacen que tenga un aroma de auténtico… ¡escándalo!

Espinacas con garbanzos en Thermomix, una receta deliciosa y saludable

Variantes de la receta de espinacas con garbanzos en Thermomix, deliciosa y saludable:

Si te gusta cocer los garbanzos en casa sigue nuestra receta sobre cómo cocer garbanzos en olla tradicional o en olla rápida, con tiempos y trucos, para que te queden deliciosos y tiernos.

Puedes cambiar las espinacas por acelgas si lo prefieres o incluso utilizar otras legumbres como alubias blancas o rojas. También es genial que innoves con las especias, por ejemplo un toque de clavo, de nuez moscada o cambiarlas todas por un poco de curry en polvo.

Consejos:

Me encantan las espinacas y suelo aprovechar cuando están en temporada para comprarlas frescas pero lo cierto es que congeladas también dan muy buen resultado. En este caso utiliza las que vienen ya cortadas y ponlas en un escurridor un par de horas antes para que se descongelen y escurran.

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