Crema de calabacín con Thermomix, muy rica y cremosa

Siempre me han encantado las cremas de verduras y, aunque la mayoría se pueden tomar calientes o frías según la época del año, a mi me gusta especialmente tomarlas bien calientes en los meses más fríos ya que resultan de lo más reconfortantes, y para cuando hace calor prefiero tomar las verduras de otra forma como por ejemplo en ensaladas, gazpachos o salmorejos.

Esta receta de crema de calabacín con Thermomix queda riquísima y con una textura cremosa de lo más apetecible. Su sabor es suave y el toque del puerro le queda fenomenal al calabacín, sin olvidar que la patata hace que la textura quede de 10. Se prepara de forma muy sencilla, apenas necesita ingredientes y se puede conservar unos días en la nevera y también congelarse.

Para acompañarla, además de los clásicos picatostes que he utilizado esta vez, me gusta ponerle frutos secos tostados y picados por encima, algunas hierbas o especias, trocitos de queso o incluso de jamón serrano picado.

Añadir quesitos o nata es opcional, y más abajo en la sección de variaciones encontrarás las indicaciones por si quieres añadirlos para un plus de cremosidad.

Si te gustan las cremas, no te pierdas nuestra sección de sopas y cremas donde encontrarás infinidad de recetas para todos los gustos y, aunque de momento esta es la primera crema con Thermomix que publicamos, seguro que te dan ideas para experimentar con Thermomix elaborando tus propias cremas.

Ingredientes para hacer la crema de calabacín con Thermomix, muy rica y cremosa (4 personas):

• 2 calabacines de tamaño grande (unos 750 gr) lavados y en trozos.
• 2 puerros (unos 140 gr) limpios y en trozos, solo la parte blanca. La parte verde puedes guardarla para cuando prepares un caldo para otra receta.
• 2 patatas medianas (unos 200 gr) peladas y en trozos.
• 50 ml de vino blanco.
• 350 ml de agua o caldo de pollo o de verduras. Puedes optar por preparar en casa nuestro caldo de pollo o el caldo de verduras.
• Picatostes o pan tostado para decorar y acompañar.
• 40 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de postre de sal.
• Pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación, cómo hacer crema de calabacín con Thermomix, muy rica y cremosa:

1. Pon en el vaso los puerros y trocéalos durante 8 segundos a velocidad 5. Baja los restos que hayan podido quedar en las paredes con la espátula.
   

   Trituramos los puerros

2. Añade el aceite de oliva y cocina durante 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
   

   Sofreímos los puerros

3. Incorpora los calabacines al vaso y cocínalos durante 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
4. Retira el cubilete del vaso, echa el vino blanco y programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
5. Añade la patata junto con el agua y la sal y cocina durante 20 minutos a 100ºC y velocidad cuchara.
   

   Cocemos la crema de calabacín

6. Tritura la crema durante 1 o 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
   

   Ya tenemos lista la crema de calabacín

7. Comprueba que la crema está a tu gusto de textura y pruébala por si tienes que rectificarla de sal.
   

   Así de bien queda la crema de calabacín casera

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Puedes tomar esta crema caliente, tibia o incluso fría cuando aprieta el calor. A nosotros nos encanta tomarla caliente en los meses más fríos y está buenísima recién hecha pero también es cierto que el reposo le sienta fenomenal y sigue estando muy rica incluso en los días siguientes. Si te sobra puedes guardarla en un recipiente cerrado en la nevera 2-3 días sin problemas y también se puede congelar ya que la cantidad de patata que lleva no es mucha y no da problemas con la textura.

Sirve la crema en los platos y decórala como prefieras, a mi me encanta con unos picatostes y un poquito de pimienta negra recién molida, aunque también puedes ponerle hierbas frescas picadas, un poco de queso rallado o frutos secos tostados. Es una de mis cremas favoritas y está de auténtico… ¡escándalo!

Crema de calabacín con Thermomix, muy rica y cremosa

Variantes de la receta de crema de calabacín con Thermomix, muy rica y cremosa:

Si quieres añadir un extra de cremosidad puedes echar un par de quesitos o 60 ml de nata o leche evaporada o 40 gr de queso crema justo antes de triturar la crema, le dará un toque cremoso fantástico.

Si la crema te gusta un poco más líquida puedes echarle más agua y triturar unos segundos más para que se integre bien. Y si te gusta más densa, la próxima vez que la prepares puedes probar a echarle menos agua.

Sustituye el puerro por cebolla o incluso incorpora otras verduras como zanahoria, alubias verdes, brócoli o las que prefieras.

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