Mini "burguer" de queixo de cabra e mexillón en conserva

Blog de Recetas: As pequenas viaxes (e algo de gastronomía)

Receta de Mini "burguer" de queixo de cabra e mexillón en conserva

Ir á receita en castelán

Volvemos cas conservas e sobre todo a divertirnos facendo preparacións con elas.
  • Mexillóns en escabeche en conserva
  • Queixo de cabra (rulo)
  • Tomate
  • Cebola morada
  • Xamón
  • Vinagre de mazá
  • Sal en escamas
  • Pan
As conservas, que son as nosas amigas, sempre nos van a dar moito xogo na nosa cociña. Con elas imos a preparar uns ricos aperitivos ou unha merenda cea para estas noites de verán.
Neste caso imos a xuntar mexillón en escabeche cun rico queixo de cabra, que coido que lle fai un bo contrapunto ó mexillón. As proporcións quedan da vosa man, vos escolledes cal vai a ser o sabor dominante,
Imos a darlle un toque crocante co xamón.
  1. Mesturamos os mexillóns co queixo, esmagando cun garfo e suavizando cun pouco de líquido da lata.
  2. Damos forma de mini hamburguesas e levamos á neveira para que colla corpo (o queixo volve a endurecer).
  3. Cortamos a cebola en plumas finas e poñemos nun bol, salgamos, botamos un golpe de vinagre e unha cullerada de auga. Deixamos que macere a cebola para darlle suavidade.
  4. Poñemos o xamón entre papel de cociña e levamos ó microondas. Imos dando golpes de 30 segundos (seguramente con dous ciclos xa vos vai a chegar).
  5. Pelamos e cortamos en rodelas o tomate.
  6. Damos un golpe de forno ó pan, 5 minutos a 200º partindo de frío.
  7. Montamos sobre o pan unha rodela de tomate, a cebola, a mestura do mexillón e queixo e o xamón crocante por riba. Poñemos a tapa e listo para a mesa.
Xa vedes, fácil, vistoso e sobre todo moi saboroso. Xa veredes como vai a gustar na vosa mesa.

Nota: Como me interesan os vosos comentarios e me gustaría responder directamente, vos agradecería que os comentarios ou consultas as fagades por un destes dous camiños:
No correo:     olivarela@hotmail.es
Consevas
Mexillón
Queixo de cabra