Garbanzos al curry con brócoli y espinacas

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Receta de Garbanzos al curry con brócoli y espinacas

Hoy vengo con otra receta fácil y rápida (y no lo son todas?! :) ), llena de color y nutrientes. Con el delicioso sabor del curry y las geniales propiedades de las legumbres y las verduras, quién da más?! Lo podéis hacer más seco o más caldoso, en plan potaje para uno de esos días fríos, fríos que nos visitan últimamente. Reconfortante y delicioso, en ambos casos queda fantástico. INGREDIENTES (las cantidades según nº de comensales)Garbanzos ya cocidos )para acelerar el proceso)Brócoli cocidoEspinacas cocidas1/2 cebolla no muy grandeCurry en polvoSalAceite de oliva1 cucharada de salsa o sofrito de tomateAgua o caldo (de verduras para la opción vegana)Un puñadito de perejil fresco para decorar PREPARACIÓN - Mezclamos los garbanzos con el curry en polvo. Que se impregnen bien.- En una cacerola ponemos a dorar la cebolla picada con un poco de aceite.- Cuando esté tierna, añadimos los garbanzos y rehogamos.- A continuación, añadimos la salsa de tomate y mezclamos.- Añadimos el caldo o agua. Que cubra los garbanzos.- Cuando empiece a hervir añadimos el brócoli y las espinacas. Removemos y dejamos que hierva a fuego medio con la tapa semi abierta o destapado, removiendo de vez en cuando, hasta que se consuma parte o todo el líquido.- Emplatamos y decoramos con un poco de perejil fresco. Ya veréis qué rico queda! Qué lo disfrutéis! :)Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)https://www.facebook.com/Minscocina
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