GUISO DE LENTEJAS CON VERDURAS

Un guiso de lentejas donde sólo pondremos verduritas, receta calentita, de cuchareo , económica y muy saludable

INGREDIENTES

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1calabacín

1 berenjena

2 patatas

3 tomates rojos

1 hoja de laurel 

1 cucharada de comino

1 cucharada de pimentón

1 litro de caldo de verduras 

1 litro de agua

250 gr de lentejas 

Pimiento choricero

PREPARACIÓN

Rallamos la cebolla y los ajos.

Picaremos todas las verduras bien pequeñitas .

En una cazuela sofreiremos los ajos junto a la hoja de laurel.

Añadimos la cebolla y seguimos sofriendo.

Añadimos el resto de las verduras y cocinamos unos minutos.

Trituramos los tomates y los añadimos a la cazuela junto a una cucharadita de postre del pimiento choricero.

Cocinamos unos 10 minutos.

Añadimos el comino y el pimentón, el caldo, el agua y cocinamos aproximadamente 1 hora (dependerá  de la calidad de lenteja que usemos)

Cuando falten unos 30 minutos añadimos las patatas peladas y chascadas.

Salpimentamos y servimos.