SOPA DE PICADILLO

La sopa de picadillo es una receta típica de la cocina andaluza, y se elabora con carne de ave, huevo cocido y jamón

Se suele preparar en invierno y se sirve bien caliente.

En casa nos encantan los platos de cuchareo y como todavía no ha llegado el calor de lleno, al menos por mi tierra, me apetecía prepararla y el resultado me ha encantado.

INGREDIENTES 

2 muslos de pollo

1 hueso de espinazo

1 hueso blanco de jamón

1 punta de jamón

1 puerro

2 zanahorias

2 huevos cocidos

fideos finos 

PREPARACIÓN

En una olla pondremos los muslos de pollos (yo les saco la piel para evitar la grasa) , los huesos, la punta del jamón, las zanahorias y el puerro.

Cubrimos con agua y dejamos que hierva a fuego medio/bajo durante 90 minutos. Iremos desengrasando y quitando las impurezas.

Colamos el caldo , dejamos enfriar y lo guardamos unas horas en la nevera , se solidificará el exceso de grasa y podremos eliminarla con facilidad.

Desmenuzaremos el pollo, la punta del jamón y si queremos también podemos cortar a rodajitas las zanahorias .

Pelaremos y trocearemos los huevos.

Ponemos de nuevo el caldo en el fuego, añadimos el pollo, huevos, jamón y zanahorias y cuando arranque a hervir añadiremos un puñado de fideos.

5 minutos y a disfrutar de este delicioso plato reconfortante.