Salată de vinete(Ensalada de Berenjena)

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Receta de Salată de vinete(Ensalada de Berenjena)

Esta receta me la dio una conocida, me encabts probar recetas nuevas e internacionales. 
Muchas gracias Andrea ESTABA DELICIOSA
Os invito a qye la probéis. 

Ingredientes :

1 Berenjena Grande
1 Cebolleta Fresca Pequeña 
Sal y Pimienta 
Mayonesa 

Preparación :

Pelar la berenjena y picarla bien pequeñas.
Salpimentarla y freírla. 
Dejarla enfriar. 
Mientras picar fina la cebolleta, agregar a la berenjena y aliñar con la mayonesa. 
Enfriar hasta su consumo. 
NOTA: COMERLA CON PAN.