Garbanzos con Alcachofas y Mejillones

Garbanzos con Alcachofas y Mejillones

Receta de Garbanzos con Alcachofas y Mejillones

Buenos días a tod@s, para este jueves lluvioso e invernal, os dejo una rica receta de Garbanzos con Alcachofas y Mejillones, si sois amantes de las legumbres os encantará este plato que podéis aprovechar para que los más peques de la casa tomen legumbres y verduras tan necesarias para nuestro organismo.

Ingredientes

  • Garbanzos hervidos (uno o dos tarros)
  • Alcachofas (cuatro o cinco)
  • Mejillones sin cáscara cocidos (cinco o seis)
  • Ajos (uno o dos dientes)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Caldo de cocido o de pollo

Modo de Preparación

  1. Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y cortarlas en cuartos
  2. En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y refreír los ajos pelados, añadir las alcachofas y dejar unos minutos mientras vamos removiendo
  3. Añadir los garbanzos y el caldo de cocido o de pollo a la cacerola, que queden cubiertas las alcachofas, ajustar la sal y dejar al fuego hasta que las alcachofas estén tiernas
  4. Echar los mejillones y dejar un par de minutos más
  5. Servir caliente y....buen provecho!!!
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