Cake Integral con Fruta

Blog de Recetas: El Rincón de Laura G.

Receta de Cake Integral con Fruta

Receta de Cake Integral con Fruta, un derivado de mi Tarta de Manzanas Austríaca súper simple, rápida y fácil.

Utilizando como base mi receta de tarta de manzanas típica de Austria, hice este bizcocho, torta o cake con harina integral. Es muy fácil de hacer y queda siempre húmedo y delicioso y además puedes aprovechar todo tipo de fruta que tengas por casa!!

Anímate a prepararlo. ¡Una vez que la pruebes repites seguro!!!

Cake Integral con Frutas

Lo puedes hacer con un mix de frutas troceadas y mezcladas con la masa o lo puedes hacer con un solo tipo de fruta puesta por arriba de la masa como en esta foto donde utilicé ciruelas rojas en un molde cuadrado:

Cake Integral con Fruta

Ingredientes para hacer Cake Integral con Fruta:

  • 100 grs de mantequilla (manteca) pomada / blanda (puedes reemplazar con 75 ml de aceite)
  • 100 grs (½ taza) de azúcar
  • 3 huevos
  • 220 grs (2 tazas) de harina de trigo integral o harina de espelta integral
  • 2 cucharaditas (1 sobre) de polvo de hornear (gasificante, impulsor o levadura química de repostería tipo Royal)
  • una pizca de sal
  • 150 ml de leche entera (o de la que tengas)
  • manzanas, ciruelas, melocotones (duraznos), albaricoques (damascos), peras, etc.

Cake Integral con Fruta

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Cómo hacer el Cake Integral con Fruta paso a paso:

Para esta receta puedes usar harina integral de trigo o de espelta.

En cuanto al azúcar puede ser blanco, moreno, rubio, panela… el que gustes. También si gustas lo puedes reemplazar con ½ taza de pasta de dátiles.

Limpiar, pelar y trocear las frutas. Yo en este caso utilicé 2 manzanas, 2 melocotones y 1 ciruela roja.

O si prefieres usar un solo tipo de fruta lavar bien la piel, cortar al centro o cortar gajos grandes quitando huesos y semillas. Yo a las ciruelas y albaricoques les dejo la piel.

Preparar un molde, el que más te guste, untado con mantequilla y espolvoreado con harina o puedes cubrirlo con papel de hornear.

Encender el horno moderado (175-180 ºC) para que se vaya precalentando.

⇒ Si lo haces con aceite primero batir los 3 huevos con el azúcar hasta tener una crema. Añadir el aceite sin dejar de batir hasta integrar.

Cake Integral con Fruta

⇒ Si lo haces con mantequilla primero batir la mantequilla pomada con el azúcar hasta cremar. Incorporar los huevos y si gustas perfumar con unas gotas de esencia de vainilla o ralladura de medio limón.

Cernir la harina y mezclarla con el polvo de hornear o levadura química y la pizca de sal.

Cake Integral con Fruta

Intercalar la leche con los secos hasta terminar de integrar y tener la masa lista.

Aquí ya cambia si usas un mix de frutas troceadas o si usas una sola fruta en trozos más grandes.

Si usas una sola fruta o una combinación en trozos más grandes entonces volcar la masa en el molde y nivelar con espátula o con la parte de atrás de la cuchara.

Colocar los trozos de fruta hundiéndolos levemente en la masa.

Cake Integral con Fruta

Importante si es una fruta húmeda como ciruelas o albaricoques cortados al centro poner el corte hacia arriba y la piel hacia abajo.

O si utilizas un mix de frutas en trozos más pequeños entonces añadir la fruta en el bowl junto con la masa.

Cake Integral con Frutas

Mezclar con una espátula o lengua de silicona para integrar la fruta y ya lo tienes listo para volcar en el molde.

Cake Integral con Frutas

Meter el Cake Integral con Fruta al horno sobre la rejilla y hornear a 175 – 180 ºC por entre 35 a 45 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada y al introducir un cuchillo o palillo salga sin restos de masa.

Nota: en mi hornito eléctrico de sobremesa demora 60 minutos.

Cake Integral con Frutas

Terminación de la receta de Cake Integral con Frutas:

Retirar el Cake Integral con Frutas del horno y dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar.

Si gustas puedes espolvorear con un poco de azúcar glas o impalpable.

Cake Integral con Fruta

Espero que hagas esta receta de Cake Integral con Frutas.

Cake Integral con Frutas

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Un besito y hasta la próxima receta!

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Receta de Cake Integral con Frutas by Laura Grimaldi

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