Merluza a la marinera

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Receta de Merluza a la marinera


Merluza a la marinera
Aprovecha cuando la merluza esté a buen precio para preparar esta merluza a la marinera acompañada con una docena de langostinos, unos mejillones y unas almejas frescas. ¡El resultado es espectacular!
Cantidad: 1 merluza fresca (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Española
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Para empezar la elaboración ponemos las almejas en un bol con agua fría y sal y limpiamos bien los mejillones retirándoles las barbas.
  2. Pelamos y desvenamos los langostinos y los reservamos partidos por la mitad.
  3. En un caldero plano alto con un chorrito de aceite de oliva caliente echamos a dorar los dientes de ajo picaditos.
    Merluza a la marinera, echar los ajos picaditos a un caldero con un fondo de aceite de oliva caliente
  4. Una vez ligeramente dorados añadimos la cebolla picadita y una pizca de sal y la dejamos pochar a fuego moderado.
    Merluza a la marinera, añadir la cebolla picadita con una pizca de sal
  5. Rallamos los tomates...
    Merluza a la marinera, rallar los tomates
  6. ... y los añadimos al sofrito junto con las dos guindillas...
    Merluza a la marinera, añadirlos al sofrito junto con las dos guindillas
  7. ... removiendo todo bien.
    Merluza a la marinera, remover bien
  8. A continuación añadimos el vasito de vino rosado y dejamos que evapore el alcohol.
    Merluza a la marinera, añadir el vaso de vino rosado
  9. En este momento incorporamos al caldero las almejas y los mejillones limpios...
    Merluza a la marinera, incorporar las almejas y los mejillones limpios
  10. ... y tapamos el caldero durante unos minutos para que se abran con el vapor. Quitamos la tapa del caldero para comprobar que se han abierto.
    Merluza a la marinera, tapar unos minutos y comprobar que las conchas se han abierto
  11. Si alguno permanece cerrado es mejor retirarlo del caldero.
  12. Preparamos la merluza que tenemos cortada y sin espinas...
    Merluza a la marinera, preparar los lomos de merluza
  13. ... y la colocamos en el caldero con la piel hacia arriba...
    Merluza a la marinera, colocarlos en el caldero con la piel hacia arriba
  14. ... y ponemos también los langostinos partidos que habíamos reservado.
    Merluza a la marinera, poner también los langostinos partidos reservados
  15. Tapamos de nuevo el caldero y dejamos que se cueza todo con el vapor durante 3 – 5 minutos más moviendo de vez en cuando el caldero. Para ello, lo cogemos por las asas con las manos y lo giramos con movimientos de vaivén como si fuéramos a hacer un pil-pil.
  16. Pasado el tiempo añadimos el perejil fresco picadito...
    Merluza a la marinera, volver a tapar, mover y al destapar añadir el perejil fresco picadito
  17. ... repartiéndolo con cuidado.
    Merluza a la marinera, repartirlo con cuidado
  18. La merluza a la marinera está lista para comer. La servimos bien calentita.
    Merluza a la marinera, sugerencia de presentación
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