Blog de Recetas: El Rincón de Afi
Web Autor: https://elrincondeafi.es/Ver receta original: aquí.
Receta de Solomillo glaseado
Solomillo glaseado
Este riquísimo solomillo glaseado que te propongo hoy es peculiar porque se prepara en dos cocciones: primero en la cocina tradicional y se remata en el horno. Si quieres servirlo a más personas, aumenta las cantidades en proporción, por ejemplo, utilizando la herramienta de la receta de la página. ¡No dejes de hacerla porque te va a encantar!
Raciones 2 personas
Calorías 240kcal
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1 puerro (la parte blanca)
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- una puntita de anís en grano
- una pizca de pimienta negra molida
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de miel
- un chorrito de vinagre de manzana
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1/2 vasito de salsa de soja
- 1 vaso de caldo de carne
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Empezamos limpiando bien el solomillo retirando el exceso de grasa y las partes duras...
- ... y lo salpimentamos.
- En un caldero apto para horno con el aceite de oliva caliente sellamos el solomillo por las dos caras a fuego fuerte durante un par de minutos por cada lado.
- Cuando esté doradito agregamos el jengibre en polvo, el ajo muy picado y el puerro cortado en rodajas.
- Mientras se va pochando mezclamos en un cuenco el vino blanco, la miel y un chorrito de vinagre de manzana...
- ... y lo vertemos al caldero, nos servirá para desglasar el fondo del caldero.
- Dejamos evaporar el alcohol y después vertemos el vaso de caldo de carne...
- ... y la salsa de soja.
- Vamos precalentando el horno y pasados unos minutos añadimos una puntita de anís,
- removemos bien y metemos el caldero en el horno.
- Si tu caldero no es apto para horno pasa el guiso a una fuente de horno.
- Lo horneamos a 180ºC durante unos 20 – 25 minutos dándole la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
- Cuando el solomillo esté cocido (lo puedes comprobar pinchando con una brocheta o un cuchillo y que no salga jugo) lo retiramos del horno.
- Pasamos el solomillo a una tabla y lo cortamos en medallones de un centímetro de grosor y trituramos la salsa.
- Volvemos a poner el caldero al fuego colocando los medallones de carne cubiertos por la salsa cociendo a fuego bajito durante unos minutos más para que la carne se termine de impregnar con la salsa.
- Tu solomillo glaseado está listo para comer.
- En mi caso lo acompañé con un puré de papas, aunque puedes utilizar otras opciones como arroz blanco o papas fritas.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 240kcal
La entrada Solomillo glaseado aparece primero en El Rincón de Afi.
