Emparedados de berenjena con queso y jamón

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Receta de Emparedados de berenjena con queso y jamón

 

Emparedados de berenjena con queso y jamón
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Emparedados de berenjena con queso y jamón

Estos emparedados de berenjena con queso y jamón los hice para los amantes de las berenjenas que tengo en casa. Son muy fáciles de hacer y debieron de quedar muy buenas, porque solamente se oía "ricas, ricas" en la cocina.
Plato Recetas con verduras, Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Keyword platos fáciles, recetas con berenjenas, recetas con verduras, recetas rápidas
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 86kcal

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 150 gramos de queso en lonchas
  • 150 gramos de jamón york en lonchas
  • harina de trigo de todo uso
  • sal
  • pimientas molidas

Para empanar:

  • 1 huevo
  • pan rallado
  • 1 cucharadita de orégano fresco

Para freír:

  • aceite de girasol

Elaboración paso a paso

  • Empezamos la elaboración lavando las berenjenas,
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, lavar las berenjenas
  • retirándoles las puntas y cortándolas en rodajas de medio centímetro de grosor...
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, cortarlas en rodajas
  • ... que espolvoreamos bien con sal...
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, espolvorear con sal
  • ... y las colocamos en un colador sobre un bol para que escurran y pierdan su amargor.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, colocarlas en un colador para que escurran
  • Las tenemos escurriendo una o dos horas y pasado el tiempo las lavamos y las secamos con papel de cocina.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, lavarlas y secarlas
  • Una vez secas las ponemos en una tabla...
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, ponerlas sobre una tabla
  • ... y espolvoreamos por encima las pimientas molidas.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, espolvorear con pimientas molidas
  • Para empezar a montar los emparedados formamos parejas de rodajas de berenjena de tamaño similar y vamos poniendo en las que van a formar la base unos trozos de queso procurando que no sobresalgan mucho de los bordes.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, poner sobre las rodajas que van a ser la base un trozo de queso
  • Colocamos, encima del queso, unos trozos de jamón York...
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, cubrir con jamón
  • ... y tapamos con la otra loncha de berenjena para formar el emparedado.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, tapar con otra rodaja de berenjena
  • A continuación vamos empanándolos pasándolos por harina,
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, pasarlas por harina
  • el huevo batido...
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, pasarlas por huevo batido
  • ... y pan rallado.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, pasarlas por pan rallado
  • Una vez empanados los colocamos en un plato sobre papel film hasta el momento de freírlos.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, colocarlos en un plato sobre papel film hasta el momento de freírlos
  • Cuando vayamos a freírlos calentamos abundante aceite de girasol en una sartén grande antiadherente y cuando esté caliente vamos poniendo los emparedados de berenjena.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, freír en aceite bien caliente
  • Cuando estén bien doraditos por uno de los lados les damos la vuelta para que queden crujientes también por el otro lado.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, por las dos caras
  • Una vez fritos los ponemos a escurrir sobre papel de cocina espolvoreando un poco de orégano seco por encima.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, espolvorear con orégano al gusto
  • Los emparedados de berenjena con queso y jamón están listos para comer bien calentitos.
    Emparedados de berenjena con queso y jamón, sugerencia de presentación

Nutrition

Ración: 100gramos | Calorías: 86kcal

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