MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
20 Nov 20140 Comentarios
Receta de Fabes con Chorizo y Jamón
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta de una de nuestras lectoras, muchas gracias a Elisa Pérez por enviarnos este plato tan apetitoso y muy apropiado para calentar los estómagos en estos días fresquitos.
Ingredientes
- Alubias fabes (un puñado por persona)
- Chorizo dulce o picante (medio chorizo en trozos)
- Jamón (dos o tres trozos)
- Ajos (una cabeza)
- Laurel (dos hojas)
- Zanahorias (dos o tres)
- Ñoras (una o dos)
- Pimiento rojo (dos)
- Pimiento verde (dos medianos)
- Cebolla (una mediana)
- Tomates maduros (uno o dos)
- Pimentón de la Vera
- Harina (una cucharada o dos)
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Poner las Fabes en agua templada que las cubra la noche anterior
- En la olla al fuego volcar las fabes con el agua incluida, añadir un poco más si fuera necesario
- Echar la cabeza de ajos, las ñoras, las hojas de laurel, un pimiento rojo entero, las zanahorias troceadas, el chorizo en trozos y los tacos de jamón, poner un poco de sal
- Tapar la olla y mantener cociendo a fuego medio con la pesa puesta unos treinta minutos
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, refreír la cebolla, el pimiento verde y rojo y el tomate todo muy picadito y dejar que se poche bien, añadir una cucharadita de pimentón rojo y una o dos cucharadas de harina, remover bien
- Destapar la olla cuando haya terminado y esté sin presión, volcar el sofrito encima de la alubias, mezclar y dejar que hiervan un poco para que se mezclen los sabores
- Servir calientes y....buen provecho!!!
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