Esta hogaza de pan con queso es un éxito en el centro de todas tus mesas de fiesta y reuniones. Es una versión mejorada y rústica de la fondue de queso tradicional.

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INGREDIENTES

• 1 hogaza de pan de buen tamaño, que esté prieta y asentada (mejor del día anterior)
• 100 ml de nata líquida de cocina espesa y especial para montar
• 2 cucharadas de mayonesa
• 200 g de queso rallado o troceado menudo a tu gusto, un queso sabroso (Edam, Gruyere…)
• 100 g de queso tierno en taquitos, de los que venden para ensaladas
• 1 copita (50 ml) de vino blanco joven, vino de guiso o un oloroso seco, a tu gusto
• Una cebolleta fresca mediana limpia y picada muy fina
• Pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN de la Hogaza de pan con queso 

1. Cortamos la tapa superior de la hogaza y vaciamos toda la miga del interior. Ten cuidado de no romper el pan ni sus paredes porque nos tiene que servir de recipiente.
2. En un bol mezclamos los quesos con la cebolla, la nata, la mayonesa, el vino y la pimienta. Lo metemos todo un minuto al microondas para que ligue mejor la mezcla, pero este paso no es necesario.
3. Rellenamos la hogaza con la mezcla de quesos y la metemos al horno con calor por arriba y abajo a 200º. Serán necesarios unos 10-15 min (depende de tu horno) hasta que vemos que el pan se ha dorado un poco (es importante que esté crujiente) y el queso se ha derretido y empieza a dorar por la superficie. Si es necesario terminamos bajo el grill 5 minutos para que la superficie dore un poco más.
4. Servimos al momento, bien caliente, al centro de la mesa. Con el pan que hemos quitado de la tapa formamos unas tiras y las tostamos para que nos sirvan para mojar en esta ‘fondue’ de queso en pan. Puedes también acompañar con colines, biscottes, palitos de hojaldre, galletas saladas… a tu gusto.

CONSEJOS Y COMENTARIOS de la Hogaza de pan con queso

• Cuando se acaba el queso del interior todo el mundo empieza a cortar con las manos el pan de la propia hogaza que está impregnado en queso hasta que se acaba.
• Aprovecha la miga que has sacado del interior de la hogaza para hacer un salmorejo tradicional o prueba con un salmorejo de fresas o salmorejo de pimientos del piquillo.

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