Casadiellas asturianas

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Receta de Casadiellas asturianas

Con esta receta de casadiellas asturianas verás lo fácil que es preparar este dulce tradicional, hecho a base de frutos secos y anís.  En nuestra receta hemos rellenado solo con nueces, pero puedes usar también avellanas o una mezcla de ambos frutos secos. INGREDIENTES para 8 casadiellas Para la masa 300 gr de harina para todo uso (hará falta algo más, depende de cada harina) Medio sobre levadura química (unos 8 g, es como una cucharadita de postre) 100 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente) 50 ml de aceite de oliva suave 100 ml de vino blanco de guiso La yema de un huevo grande Una pizca de sal Relleno 60 g de azúcar (2 cucharadas) 150 gr de nueces picadas (también pueden ser avellanas, o mitad nueces y avellanas) 40 ml de anís dulce 40 ml de agua o leche Para freír las casadiellas Un palo de canela o un par de estrellas de anís y piel de limón para aromatizar Aceite de oliva suave o aceite de girasol Azúcar para rebozar ELABORACIÓN de las Casadiellas asturianas En un bol hondo ponemos el aceite, la mantequilla, el vino, la yema de huevo y la pizca de sal. Mezclamos bien con unas varillas. Cuando esté bien ligado añadimos la levadura y después vamos añadiendo la harina poco a poco y la vamos integrando. Es mejor hacerlo así porque la cantidad de harina es variable, depende de como la vaya absorbiendo la masa. Cuando la masa forme una bola que no se pegue a las manos, ya estará lista. Un truco para que quede más hojaldrada es extenderla con el rodillo, doblarla sobre si misma un par de veces y volver a extender con el rodillo. Si lo hacemos 3 o 4 veces la masa quedará como un hojaldre casero, perfecta!! Una vez terminada, tenemos que dejarla reposar al menos un par de horas, e incluso más (de un día para otro) si la dejas tapada en un recipiente. Ahora vamos a picar las nueces en una picadora o en el mortero. Hay quien prefiere dejarlas como harina, muy picadas, o con una textura más gruesa. Hazlo a tu gusto. Una vez picadas las nueces las mezclamos con el resto de ingredientes del relleno hasta que se forme como una pasta. En esta receta puedes usar estos productos: -27% Rodillo de amasar, pastelería profesional hecho de madera maciza de haya, sa, fácil de usar, mafabricado en Francia, antiadherente para dar forma a sus masas en cadera natural y no tratada garantizado Precio: EUR 14,49 Precio recomendado: EUR 19,90 -63% Bosch MMR08R2 - Picadora universal, 400 W, capacidad de 0,8 l, color rojo Precio: EUR 23,92 Precio recomendado: EUR 64,90 Tapetes para hornear de silicona, paquete de 2, Rojo - by Utopia Kitchen Precio: EUR 9,99 -2% Ibili 410618 - Freidora con cestillo Inducta 18 cm Aluminio Precio: EUR 17,51 Precio recomendado: EUR 17,79 Montaje de las casadiellas Tenemos que extender la masa de las casadiellas con un rodillo sobre una superficie plana y enharinada. Tiene que quedar lo más fina posible. Cortamos cuadrados iguales de unos 10 cm de lado. En en centro de cada cuadrado ponemos una tira de relleno de nuez y formamos un cilindro sellando bien los extremos (podemos usar un tenedor, como se hace con las empanadillas). Calentamos el aceite con la canela o anís y con la piel de limón. El anís estrellado potencia mucho el sabor anisado del postre. Vamos friendo las casadiellas en aceite caliente hasta que doren, las sacamos y las rebozamos en azúcar. Se pueden servir templadas o frías. The post Casadiellas asturianas appeared first on Divina Cocina.
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