MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
21 Ene 20150 Comentarios
Receta de Secreto con Salsa de Pasas y Piñones
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta riquísima receta de secreto de cerdo, como ya sabéis esta es una parte muy tierna de este animal y queda exquisito de cualquier manera que lo preparéis, espero que os guste.
Ingredientes
- Secreto ibérico de cerdo (uno o dos en filetes)
- Cebolla (una)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Uvas pasas (un puñado)
- Piñones (un puñadito)
- Laurel (dos o tres hojas)
- Vino moscatel (un vaso)
- Aceite de oliva
- Pimienta negra en grano (cinco o seis granos)
- Sal
Modo de Preparación
- En una cacerola no muy honda, poner un poco de aceite de oliva y echar la cebolla picadita y los ajos cortados en láminas, dejar que se dore todo con cuidado que no se queme
- Colocar los filetes encima de la cebolla y dejar que se frían unos minutos por las dos caras
- Agregar el vaso de vino y dejar unos minutos que evapore el alcohol
- Añadir agua hasta cubrir la carne, echar las pasas, los granos de pimienta y las hojas de laurel y poner sal al gusto
- Dejar reducir a fuego medio unos veinte minutos
- Antes de retirar del fuego, añadir los piñones
- Acompañar este rico plato con unas patatas fritas y.....buen provecho!!!
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