Pan de espelta casero

1.- Comenzamos mezclando en un bol amplio el agua, que tendremos templada con el aceite y la levadura. Mezclamos bien y dejamos unos 5 minutos para que la levadura se active.

2.- En otro bol mezclamos la harina con la sal.

3.- Una vez pasados los 5 minutos añadimos la harina junto con la sal a la mezcla de agua y levadura.

4.- Mezclamos hasta tener una masa homogénea y amasamos con la punta de los dedos unos 5 minutos. Añadiremos un puñadito de semillas y amasaremos de nuevo para integrarlas en la masa

5.- Tapamos la masa y dejamos que fermente hasta doblar volumen. Para que la masa fermente bien de debe hacer en un lugar tibio y sin corrientes de aire.

6.- Una vez la masa haya doblado volumen la amasaremos de nuevo un poco para eliminar el gas y la pasaremos a un molde de pan/bizcocho rectangular, cubierto con papel de horno. Nuestro molde mide 23x13.

7.- Espolvoreamos con una pocas semillas más por encima, tapamos. Dejamos de nuevo que fermente hasta doblar volumen.

8.- Una vez ya fermentado solo nos queda hornearlo. Primero lo hornearemos 20 minutos a 200ºC, bajaremos el horno a 180ºC y continuaremos la cocción durante unos 30 minutos más.

9.- Una vez fuera del horno lo sacaremos del molde, le quitaremos el papel. Dejaremos que enfríe sobre una rejilla para que no quede húmedo.

Este pan aguanta varios días siempre que lo guardemos dentro de una bolsa de plástico o similar para evitar que se reseque.

Espero que os hayan gustado este pan de espelta casero y que os animéis a hacerlos en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.