Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Pastel de judías verdes y queso
Mis judías siguen en plan productivo, no tanto como en verano, pero lo suficiente para seguir deleitándonos con sus frutos, este año se están portando de maravilla... ¡como las estamos disfrutando!
En esta ocasión las he preparado en un pastel con queso a mi manera, que da mucho juego en la cocina y cuela mejor entre los poco amantes del verde, que algunos hay por ahí, aunque las judías son bastante bien aceptadas. La combinación de ingredientes dio como resultado un pastel muy sabroso y muy jugoso... creo que puedo repetirlo cualquier día sin ningún problema, nos ha gustado mucho!
Ingredientes:
- 500 g de judías verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 100 g de queso feta
- 125 g de queso fresco o requesón
- 2 huevos
- Sal de hierbas de El Comercio Justo
- Pimienta
- Queso rallado.
Elaboración:
- Cocemos las judías en poca agua con sal unos minutos, hasta que estén al dente, escurrimos y reservamos.
- Pochamos las cebollas y el ajo con aceite de oliva virgen, un poquito de sal y pimienta, en una cazuela de fondo grueso. Cuando estén hechas, incorporamos las judías cocidas y sofreímos ligeramente, volcamos en un cuenco.
- Desmenuzado los quesos y los añadimos al cuenco mezclándolo con las judías. Batimos ligeramente los huevos y los incorporamos removiendo. Vertemos en un molde apto para microondas, cubrimos con queso rallado y horneamos. En esta ocasión lo hice en el microondas que es mixto y tardó 10 minutos.
- En el horno convencional tarda un poco más, yo lo tengo hecho a 180°C (mi horno es bastante potente) y tarda 20 minutos, me gusta que quede jugoso.
Y para completar un trio de recetas con judías, os dejo una de crema, que es una de mis cremas favoritas, y un clásico revuelto que está de rechupete.
¡Feliz semana!
Fuente: Cousas de Milia
