Blog de Recetas: La cocina de Angie
Web Autor: https://angieperles.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de PISTO DE BERENJENA Y CHAMPIÑONES
- En un chorrito de aceite, saltear 1 cebolla cortada en juliana; añadir 2 berenjenas peladas y cortadas en dados, con un poco de sal y pimienta. Saltear, añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar.
- Añadir ¼ kg. de champiñones laminados y espolvorear con polvo de boletus. Pasados unos minutos echar 3 tomates maduros troceados, una ramita de albahaca fresca y un chorrito de tomate triturado o de sofrito.
- Saltear todo junto unos minutos y servir.
