Esta ensalada que publico hoy la hemos comido este verano en una comida familiar. Nos resultó a todos tan rica y fresca que no he podido dejar de compartir con tod@s vosotr@s un plato tan exquisito.

Ingredientes:

2 cogollos de lechuga

2 tomates de ensalada

una lata de anchoas

8 espárragos

un trozo de bonito salado

una lata de caballa en aceite de oliva

2 pimientos del piquillo (o pimiento asado)

200 gr de queso fresco

aceitunas partidas de mesa

aceite de oliva y sal

Lavamos las lechugas y los tomates y los secamos bien con papel de cocina. Cortamos los cogollos de lechuga en 4 trozos cada uno y los tomates en trozos para ensalada.

Cortamos el bonito en lonchas finas y los pimientos en tiras.

Preparamos la fuente donde vayamos a servir la ensalada y disponemos los ingredientes de manera que queda una ensalada vistosa.


Colocamos la caballa y las aceituna y aliñamos con aceite y sal, quedando lista para servir.