Pollo al estilo marroquí (en olla lenta)

Blog de Recetas: Asómate a mi cocina

Web Autor: https://asomateamicocina.blogspot.com/
Ver receta original: aquí.

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Asómate a mi cocina

Receta de Pollo al estilo marroquí (en olla lenta)

Estamos a día 15 del mes de enero de este recién estrenado año y toca la segunda publicación de el Reto Haz lo que te salga de la olla (lenta) . En esta ocasión el pollo es el ingrediente elegido por La cocina violeta de Carol , y yo me atreví  con una receta que tenía en pendientes para probar. También opté por no realizar pasos previos antes de poner todo en la olla, y quedé contenta con el resultado. En la receta original va al horno, pero antes pasa por una preparación en la sartén.

Ingredientes

1 ó 2 trozos de pollo por persona, dependiendo del tamaño
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de las siguientes especies en polvo, canela, jengibre, cominos y cúrcuma
medio vaso de caldo de pollo (o en su defecto, de agua con un trozo de pastilla de caldo concentrado)
1 naranja
azafrąn en hebras
sal 
pimienta negra
1guindilla pequeña si queremos darle un toque picante ( en receta original, salsa harissa)
aceitunas sin hueso
cilantro fresco

Preparación

Salpimentar el pollo y colocar en la olla.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
Pelar los dientes de ajo y picarlos.
Lavar la naranja bien, secar y rallarla procurando no llegar a la parte blanca. Exprimir su zumo y añadir a la olla el zumo y la ralladura.
Incorporar también las especies en polvo, el azafrán y la guindilla si la vamos a usar.
Bañar con el caldo de pollo, remover y poner la olla en marcha en Alta durante 4 horas.
Servir con las aceitunas en rodajas finas y el cilantro picado.