Puré de calabacín en Thermomix, con puerros y queso

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Receta de Puré de calabacín en Thermomix, con puerros y queso

Prepara este puré de calabacín en Thermomix con puerros y queso, queda riquísimo y con una textura fina y cremosa fantástica. El sabor se potencia gracias al sofrito de puerros que lleva y también con el queso, que puedes comprar en bloque y picar directamente con la Thermomix.

Si te gusta preparar cremas con Thermomix no olvides probar la clásica crema de verduras o puré de verduras con Thermomix, sabrosa y sencilla, la crema de zanahoria con Thermomix, cremosa y muy rica, la crema de champiñones con Thermomix, sabrosa y fácil, la crema de calabacín con Thermomix, muy rica y cremosa, la crema de calabaza con Thermomix, muy sencilla y sabrosa o la crema de espárragos verdes trigueros con Thermomix, ¡buenísima!

Ingredientes para hacer puré de calabacín en Thermomix, con puerros y queso (4 personas):

  • 1 kg de calabacines verdes o blancos (los blancos son los que tienen la piel de color verde clarito), lavados, sin los extremos y cortados en trozos.
  • 140 g de puerros, solo la parte blanca (son unos 2 puerros) y en trozos.
  • 50 g queso Grana Padano (o el que prefieras, pero mejor si es un queso de potente sabor y textura seca) en trozos.
  • 300 g de agua.
  • 30 g de aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación, cómo hacer puré de calabacín en Thermomix, con puerros y queso:

  1. Pon los 50 g de queso en el vaso y tritúralo durante 15 o 20 segundos a velocidad 10. Quedará como el queso en polvo que solemos encontrar a la venta. Resérvalo aparte.
    Queso grana padano thermomix

    Echamos el queso en trozos en la Thermomix

    Queso picado thermomix

    Ya tenemos el queso picado

  2. Echa los 140 g de puerros ya troceados (y previamente quítales la capa más externa para que queden limpios) en el vaso de la Thermomix.

    Puerro troceado thermomix pure calabacin

    Echamos los puerros al vaso

  3. Trocéalos 8 segundos a velocidad 8.

    Puerro picado thermomix

    Ya tenemos picados los puerros

  4. Baja los restos con la espátula, añade 30 g de aceite de oliva y cocina durante 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
  5. Añade el kilo de calabacines y pícalos durante 10 segundos a velocidad 5.

    Calabacin pure thermomix

    Añadimos los calabacines

  6. Sigue cocinando 6 minutos más a temperatura Varoma y velocidad 2.
  7. Incorpora el agua, un poco de sal y cocina el puré 20 minutos a 100ºC y velocidad cuchara.

    Pure de calabacin casero thermomix

    Ya tenemos cocinado el puré de calabacín en Thermomix

  8. Tritúrala durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  9. Añade la mitad del queso y tritura de nuevo el puré de calabacín durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.

    Pure calabacin con queso thermomix

    Añadimos el queso y volvemos a triturar el puré

  10. Pruébalo por si tienes que rectificarlo de sal y si has tenido que añadirle tritura el puré unos 5 segundos a velocidad 5 para que se mezcle bien. Repite este proceso hasta que esté a tu gusto.

    Como hacer pure de calabacin en Thermomix, con puerros y queso

    Así de fantástico queda el puré de calabacín con Thermomix

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Recién hecho y caliente está riquísimo pero también puedes tomarlo templado o incluso frío si hace calor. Repártelo en los platos de los comensales y decora por encima con los ingredientes que prefieras, un poco de pimienta negra molida le sienta muy bien e incluso un toque de nuez moscada pero personalmente simplemente añadiendo la mitad que hemos reservado del queso es como más me gusta. Si te sobra guárdalo en la nevera hasta 2-3 días y también puedes congelarlo.

Es un puré con una textura cremosa y ligera, similar a una crema, y la Thermomix consigue que quede totalmente fino y sea súper agradable de comer. Además con el toque del puerro y del queso está de auténtico… ¡escándalo!

Receta de pure de calabacin en Thermomix, con puerros y queso

Puré de calabacín en Thermomix, con puerros y queso

Variaciones de la receta de puré de calabacín en Thermomix, con puerros y queso:

Puedes incluir otras verduras a tu gusto, por ejemplo sustituir la mitad del puerro por cebolla o añadir unas alubias verdes por ejemplo.

A la hora de servirlo hay infinidad de ingredientes que pueden acompañar y decorar el puré, por ejemplo especias y hierbas aromáticas, pan crujiente, frutos secos picados o semillas. También un poco de yogur natural o griego le dará un contrapunto ácido que le queda fenomenal a este tipo de preparaciones.

Consejos:

Si te apetece comer este puré frío lo que suelo hacer es cocinarlo con un poco menos de agua, unos 200 g solamente, y cuando está listo le añado 3 o 4 cucharadas soperas de nata para cocinar y vuelvo a triturar unos segundos, queda buenísimo así.

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