Níscalos Flambeados al Coñac

 
Níscalos Flambeados al Coñac

Receta de Níscalos Flambeados al Coñac

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta y aprovechando que estamos en temporada, me han regalado estos níscalos y los he preparado de esta rica manera que nos hemos chupado hasta los dedos, espero que la preparéis en casa y os guste.

Ingredientes

  • Níscalos (un kg o más, según comensales)
  • Ajos (cinco o seis dientes)
  • Perejil (un manojito)
  • Jamón en taquitos (opcinal)
  • Pimentón dulce o picante (según vuestro gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Coñac (medio vaso)

Modo de Preparación

  1. Lavar bien los níscalos y partirlos en trozos no muy pequeños, ponerlos a escurrir
  2. En una sartén o cazuela honda, poner un poco de aceite de oliva y refreír los taquitos de jamón
  3. Añadir los ajos y el perejil machacados y cuando esté bien refrito, añadir el pimentón y dejar que se refría un poco con cuidado que no se queme
  4. Echar los níscalos troceados y bien escurridos, poner sal al gusto y remover bien para que se mezcle todo
  5. Cuando los níscalos estén bien rehogados añadir el vaso de coñac y flambear
  6. Dejar cocer un rato hasta que evapore el alcohol y se consuma el caldo
  7. Si los queréis con más salsa pues podéis echar un poco de agua
  8. Comer calientes y....buen provecho!!!

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