Merluza a la Cazuela con Almejas

Merluza a la Cazuela con Almejas

Receta de Merluza a la Cazuela con Almejas

Buenos días a tod@s, en primer lugar quiero felicitar a tod@s l@s que celebran hoy su Onomástica ya que hoy se celebra San José y también felicitar a todos los Padres, ya que es su día y como se van acercando las fiestas de Semana Santa, os dejo esta receta que en casa nos gusta bastante preparar porque nos queda muy rica y es una forma exquisita de tomar pescado, seguro que os encantará esta Merluza a la Cazuela con Almejas.

Ingredientes

  • Filetes de merluza congelados (un Kg o más según comensales)
  • Harina
  • Huevos (dos o tres)
  • Aceite de oliva
  • Cebolla (una pequeña)
  • Ajos (cuatro o cinco dientes)
  • Perejil (unas ramitas)
  • Vino blanco (un vasito)
  • Almejas (500 grs)
  • Gambas  o langostinos pelados (300 grs)
  • Pastilla de caldo de pescado (una)

Modo de Preparación

  1. Descongelar los filetes de merluza y ponerlos a escurrir sobre papel absorbente
  2. Poner aceite de oliva en una sartén y freír los filetes pasados previamente por harina y después por huevo batido, ponerles un poco de sal por ambos lados
  3. Reservarlos en una fuente
  4. En una cacerola poner un chorrito de aceite y refreír la cebolla bien picadita
  5. Añadir los ajos y el perejil machacados
  6. Echar las almejas bien lavadas y remover hasta que se abran, después echar las gambas o langostinos y dejar que se hagan unos minutos
  7. Poner un poco de harina y remover para que se refría, después echar el vino blanco y remover y dejar que se evapore el alcohol
  8. Añadir un poco de agua y la pastilla de caldo , dejar que hierva un poco
  9. Meter los filetes de merluza dentro de la salsa y dejar que cueza unos minutos para que coja el sabor
  10. Servir los filetes acompañados de la salsa con las almejas y las gambas y....buen provecho!!!

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