Lentejas con chorizo y verduras en Thermomix. Receta tradicional

Cuando era pequeña no eran mis preferidas pero ahora no puedo pasar muchos días sin preparar una buena receta con legumbres. Garbanzos, alubias y por supuesto lentejas en infinidad de guisos y estofados y también en recetas internacionales y en ensaladas que nos enseñan que las legumbres no solo se pueden comer con cuchara. Aún así, disfruto muchísimo comiendo recetas tan tradicionales como ésta.

Estas lentejas con chorizo y verduras en Thermomix es una receta tradicional de las más sencillas que se pueden preparar ya que, si hemos dejado a remojo las lentejas con antelación, las tendremos en la mesa en tan solo 45 minutos y además riquísimas. Es una receta muy económica e ideal para tomarla bien caliente en los meses más fríos, resultando de lo más reconfortante.

Las lentejas quedan tiernas y deliciosas, el caldito tiene una textura melosa muy buena (y más abajo verás indicaciones según si quieres que resulte más denso o más líquido), el chorizo y el laurel le dan el punto de sabor y las verduras acompañan fenomenal.

Si te gusta esta receta seguro que te encantará nuestra sección de recetas con legumbres en la que aún no encontrarás más recetas hechas con Thermomix ya que estas lentejas son las primeras que cocinamos con ella. Sin embargo, preparados de forma tradicional hay todo tipo de guisos y potajes con garbanzos, alubias y por supuesto lentejas, además de recetas internacionales y algunas que no son platos de cuchara, para comer las legumbres de forma diferente.

Ingredientes para la receta de lentejas con chorizo y verduras en Thermomix (4 personas):

• 350 gr de lentejas pardinas.
• 2 dientes de ajo pelados.
• 1 cebolla pelada y cortada en cuartos.
• 3 zanahorias peladas y en rodajas gruesas.
• 2 chorizos dulces secos (o si los prefieres, picantes, a tu gusto).
• 2 hojas de laurel.
• 800 ml de caldo de pollo, de verduras o de carne o bien 800 ml de agua y 1 pastilla de caldo de carne concentrado.
• 25 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de postre de sal.

Preparación, cómo hacer lentejas con chorizo y verduras en Thermomix:

1. Pon a remojo las lentejas en un bol con agua (deben estar totalmente cubiertas y de sobra porque crecerán) durante 2-3 horas mínimo, aunque lo ideal es ponerlas la noche anterior.
2. Pon en el vaso de la Thermomix el diente de ajo y la cebolla y trocéalos durante 4 segundos a velocidad 4. Si hay restos por las paredes, bájalo con la espátula, y si quieres el sofrito un poco más picado, haz lo mismo de nuevo.
3. Añade el aceite de oliva y sofríe durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
   

   Ya tenemos el sofrito de ajo y cebolla

4. Incorpora las zanahorias, las hojas de laurel, las lentejas escurridas, el chorizo, la sal y el caldo o el agua y la pastilla de caldo concentrado un poco desmenuzada. Cocina durante 35 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Comprueba si están tiernas las lentejas y si no es así sigue cocinándolas 5 minutos más a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara, así hasta que lo estén.
   

   Ya tenemos listas las lentejas con chorizo en Thermomix

6. Pruébalas y rectifícalas de sal si lo necesitan.
   

   Así de bien quedan las lentejas con chorizo en Thermomix

Tiempo: 45 minutos más el tiempo de remojo de las lentejas

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Las lentejas con chorizo están buenísimas bien calientes y recién hechas pero también les sienta genial el reposo y de un día para otro están incluso mejor, aunque esto ya va en gustos. Si te sobran puedes mantenerlas en la nevera 2-3 días y también congelarlas.

A mi me gusta mucho, una vez las tengo en el plato, echarles un poco de vinagre de vino blanco y también acompañarlas con unas rodajas de pan que voy comiendo a la vez. Y una costumbre que hay en algunas regiones con los guisos de legumbres es acompañarlos con piparras encurtidas picantes, le dan un toque de auténtico… ¡escándalo!

Lentejas con chorizo y verduras en Thermomix. Receta tradicional

Variantes de la receta de lentejas tradicionales con chorizo y verduras en Thermomix:

Puedes sustituir uno de los dos chorizos por la misma cantidad de jamón serrano en dados.

Si las quieres más líquidas puedes añadir un poco más de caldo o agua y cocinarlas 2 minutos más a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Y si por contra las prefieres más espesas, cocínalas 5 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara, y no dudes en añadir más minutos si lo necesitas, aunque debes tener en cuenta que cuando se enfrían un poco tienden a espesarse más.

Añade más verduras, por ejemplo pimientos rojos o verdes o de ambos, simplemente cociándolos de la misma forma que la cebolla y el ajo, echándolos en trozos. También puedes sustituir el laurel por otras hierbas como tomillo o romero, le da un toque estupendo.

Consejos:

Las lentejas pardinas tienen la ventaja de que, si se te ha olvidado ponerlas en remojo, puedes cocinarlas igualmente pero aumentando el tiempo de cocción. Aún así, todo el tiempo que las puedas remojar ayudará al resultado final, aunque sean 30 minutos o 1 hora, ahorrarás en cocción y quedarán más tiernas antes. Para este caso, simplemente cocínalas tal cual está en la receta y, si necesitas más tiempo, ve añadiendo tandas de 5 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara, hasta que compruebes que están tiernas.

Si quieres aligerar un poco la receta y utilizar el mínimo de chorizo, puedes añadirle solamente uno cortado en trocitos y añadir un poco de pimentón dulce para que las lentejas queden igualmente muy sabrosas.

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