Fresas con nata al queso con nueces y reducción de Pedro Jiménez

Si hay un postre sencillo de hacer es el clásico postre de fresas con nata. Es un postre que, ahora que tenemos las fresas a muy buen precio, merece mucho la pena darnos un pequeño homenaje con este delicioso y sencillo postre. La nata la podemos montar en nuestro robot de cocina o con varillas eléctricas y, sin lugar a dudas, estará mucho más rico. Si queremos ir a lo cómodo, un bote de nata en spray nos sirve igualmente.

Reducción de Pedro Jiménez, que es un vinagre balsámico que le dará a nuestro postre un toque diferente y muy rico. Es un vinagre pero muy dulce, por lo que nos aportará un toque de acidez, pero muy agradable. Si no tenemos, y tenemos Pedro Jiménez, podemos poner al fuego un poco del vino, una cucharadita de azúcar y dejar reducir hasta que tenga una textura espesa. Dejamos enfriar y lo serviremos por encima de nuestras copas.

• Lavamos las fresas y les quitamos la parte de arriba. 
• Secamos bien y troceamos al gusto.
• Montamos la nata si la queremos montar nosotros en casa o en su defecto, ponemos en el fondo de cada copa o cuenco, una base generosa de nata.
• Sobre la nata montamos las fresas, bien repartidas entre los cuatros cuencos.
• Repartimos las nueces peladas, al gusto de cada uno. Si no tenemos nueces y queremos poner otro fruto seco, podemos poner anacardos, almendras, pistachos etc.
• Terminamos con unos hilos de reducción de Pedro Jiménez.
• Servimos.

Sencillo, rápido de preparar y tremendamente rico. Un postre de temporada, sin ninguna complicación y con el que sorprenderemos a todos. Si no te animas con la reducción de Pedro Jiménez, siempre puedes optar por poner caramelo líquido o sirope de chocolate.