Coca de llanda valenciana

La coca de llanda es un bizcocho tradicional valenciano. Su nombre viene dado del molde donde se cocinaba habitualmente, la «llanda»: Un recipiente rectangular con bordes de 3-4 cm hecho de lata. Os he de confesar que hace tiempo que no la preparaba en casa pero ha sido acordarme de esta coca ¡Y tener un antojo increíble! ¡Además ya estamos casi en los días grandes de las Fallas! Así que me he puesto manos a la obra y he aprovechado para compartir con vosotros mi receta de esta facilísima coca de llanda Como veréis por la textura de esta coca de llanda es perfecta para el desayuno o la merienda aunque algunas veces, acompañada de mistela, un vino dulce muy típico de Valencia, también es un postre delicioso. Recuerdo que siempre, cuando era pequeño, era parte del desayuno de los fines de semana, ya fuera con un taza de chocolate o con un vaso de leche ¡Y lo mejor era ir quitando los trocitos crujientes de azúcar que se quedan en la superficie ¡Más de un rapapolvo me llevé por dejar toda la coca sin cobertura! Por cierto, en este caso he hecho la receta más básica pero se puede […]

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