Ternera gallega con puré de papas al pimentón

Para cambiar el puré de papas habitual te recomiendo esta sencilla receta que añade pimentón y que acompañará perfectamente un plato de carne: ternera gallega con puré de papas al pimentón.
Cantidad: 1 bol de puré (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 kilogramo de papas
• sal gorda
• unas ramitas de perejil fresco
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
• 1 cucharadita de orégano
• 1 filete de ternera gallega por persona
• una pizca de sal fina
• pimientas molidas

Instrucciones:

1. Ponemos a hervir las papas peladas y troceadas con un poco de sal gorda.
   
   
2. Mientras, lavamos unas ramitas de perejil, las ponemos en una taza...
   
   
3. ... y con ayuda de unas tijeras las picamos pequeñitas y las reservamos.
   
   
4. Cuando las papas estén hechas las escurrimos...
   
   
5. ... y en el mismo caldero las machacamos bien.
   
   
6. Una vez machacadas,
   
   
7. le añadimos el aceite de oliva y el perejil picado,
   
   
8. el pimentón y el orégano...
   
   
9. ... y removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
   
   
10. Salpimentamos los filetes de ternera gallega y los ponemos sobre una sartén o plancha bien caliente, sin nada de aceite.
    
    
11. Los cocinamos vuelta y vuelta, a gusto de cada cual y los acompañamos con este rico puré de papas al pimentón.
    
    
12. La ternera gallega con puré de papas al pimentón está lista para comer.