Sopa de cebollas al estilo de Flandes

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Receta de Sopa de cebollas al estilo de Flandes


Sopa de cebollas al estilo de Flandes
Esta sencillísima sopa de cebollas al estilo de Flandes del chef Ettore Cioccia es típica de la región flamenca de Bélgica y se suele tomar en Carnaval para las resacas, ¡pruébala!
Cantidad: 1 caldero de sopa (3 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Lista en: 1 hora 5 minutos
Cocina: Francesa
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos la elaboración poniendo a derretir al fuego, en un caldero plano, la mantequilla.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, derretir la mantequilla en un caldero plano
  2. Cuando esté derretida añadimos las dos cebollas peladas y troceadas, ya que al final van a ser trituradas.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, añadir las dos cebollas peladas y troceadas
  3. La dejamos pochar, a fuego medio, durante unos diez a quince minutos hasta que estén caramelizadas y tengan un color dorado.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, dejarlas pochar
  4. Entonces añadimos los dos dientes de ajo picados salteándolos durante un par de minutos.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, añadir los dientes de ajo picados
  5. Pasado el tiempo añadimos la papa pelada y cortada en dados pequeñitos...
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, añadir la papa pelada y cortada en dados pequeñitos
  6. ... y el Jerez, dejando hervir a fuego lento durante tres o cuatro minutos hasta evaporar el alcohol.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, añadir el Jerez
  7. Mezclamos todo bien y añadimos luego la hoja de laurel, las ramitas de tomillo...
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, añadir el laurel y las ramitas de tomillo
  8. ... y el caldo de pollo, dejando que hierva para luego bajar a fuego lento y dejándolo cocer durante treinta y cinco a cuarenta minutos.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, añadir el caldo de pollo
  9. Una vez cumplido el tiempo de cocción...
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, dejar cocer el tiempo indicado
  10. ... retiramos la hoja de laurel, las ramitas de tomillo y pasamos el resto al chino...
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, retirar las hierbas y pasar el resto al chino
  11. ... para colarlo y triturarlo con una minipimer.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, colarlo y triturarlo con la minipimer
  12. Añadimos las pimientas molidas al gusto terminando de triturar y mezclar todo.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, añadir las pimientas molidas al gusto
  13. Podemos dejar reposar la sopa de cebollas.
  14. Cortamos las rebanadas de pan en trocitos y los freímos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva...
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, freír el pan
  15. ... reservándolos luego en un plato sobre papel de cocina.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, escurrirlo de aceite
  16. En el momento de servirla calentamos la sopa, la vertemos en los cuencos que vayamos a utilizar para servirla, echamos el queso rallado que deseemos y pondremos unos trocitos de pan frito.
  17. La sopa de cebollas al estilo de Flandes está lista para comer.
    Sopa de cebollas al estilo de Flandes, sugerencia de presentación
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