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Sopa de ajo con papas

Blog de Recetas: El Rincón de Afi

Web Autor: https://elrincondeafi.es
Ver receta original: aquí.

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27 Oct 2021El Rincón de Afi

El Rincón de Afi

Receta de Sopa de ajo con papas

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Sopa de ajo con papas

Con esta receta se aprovechan verduras que solemos tener por casa además del jamón serrano, arroz y papas. Bastan un par de ingredientes sencillos para conseguir una agradable sopa de ajo con papas que gustará a los tuyos el día en que aprieta el frío.

Plato Primer plato

Cocina Cocina Mediterránea

Keyword platos de cuchara, recetas para el frío, sopa de ajo, sopas

Tiempo de cocción 35 minutos

10 minutos

Tiempo total 45 minutos

Raciones personas

Calorías 285kcal

Ingredientes

1 chorrito de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate
1 zanahoria
100 gramos de jamón serrano
una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
una pizca de sal
2 papas grandes
250 gramos de arroz redondo
2 litros de caldo de verduras o agua

Para acompañar:

unas rebanadas de pan frito

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración preparando los ingredientes del sofrito picando pequeñitos los ajos, la cebolla, el tomate pelado y el pimiento rojo pelado...
... incorporándolos a un caldero con un chorrito de aceite de oliva caliente.
Dejamos sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
Mientras, pelamos y picamos la zanahoria y cortamos en cuadraditos el jamón serrano...
... añadiendo dichos ingredientes con la cucharadita de pimentón dulce y un puñadito de sal gorda al sofrito.
Dejamos rehogar apenas un minuto para continuar agregando las papas peladas y cortadas en rodajas finas...
... removiéndolas con el resto,
cociendo unos minutos para luego añadir el arroz...
... y el caldo caliente.
Cuando empiece a hervir bajamos a fuego moderado y dejamos cocer con el caldero tapado durante 20 – 25 minutos.
Aprovechamos para freír, en una sartén con aceite de oliva caliente, unas rebanadas de pan del día antes hasta que estén doradas y crujientes y las reservamos hasta el momento de servir la sopa.
Cuando haya pasado el tiempo de cocción confirmamos que el arroz y las papas están hechos.
Entonces retiramos el caldero del fuego dejando reposar diez o quince minutos.
En el momento de servirla ponemos en una cazuela de barro una de las rebanadas de pan frito y vertemos encima la sopa de ajo con papas.
La sopa de ajo con papas está lista para comer.