Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana

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Receta de Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana

 

Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana
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Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana

Con unas salchichas frescas, un trozo de chistorra, unas manzanas y una botella de sidra natural puedes preparar esta recetaza que impregnará tu casa de un olor delicioso y, con un poquito de pan a mano, verás que está de mojar y chuparse los dedos. Una receta ideal para celebrar mañana San Fermín, pues tiene su origen en Pamplona.
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Keyword recetas con salchichas, recetas con sidra
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 350kcal

Ingredientes

  • 375 gramos de salchichas frescas sin piel (9 salchichas aproximadamente)
  • 60 gramos de chistorra
  • 1 cebolla
  • 3 manzanas Golden
  • 1 guindilla Cayena
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 2 vasos de sidra asturiana natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para acompañar:

  • arroz blanco hervido

Elaboración paso a paso

  • Empezamos cortando las salchichas frescas en tres trozos y la chistorra en trocitos más pequeños.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, trocear las salchichas y chistorras
  • En un caldero plano ponemos a calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y luego añadimos las salchichas frescas troceadas.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, calentar las salchichas
  • Las dejamos al fuego hasta que estén doradas por todos lados...
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, dejarlas al fuego hasta que doren por todas partes
  • ... y las retiramos a un plato.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, retirarlas a un plato
  • Hacemos igual con la chistorra echándolas al caldero y dorándolas bien por todas partes para luego retirarlas al plato con las salchichas.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, dorar también la chistorra
  • Cortamos la cebolla pelada en trozos granditos y la echamos al caldero dejándolas pochar.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, hacer lo mismo con la cebolla
  • Cuando transparenten reintroducimos al caldero las salchichas y la chistorra.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, meter en el caldero las salchichas y chistorras
  • Preparamos las manzanas...
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, preparar las manzanas
  • ... y las pelamos y troceamos agregando los trozos al caldero con la Cayena y la pastilla de caldo de carne.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, añadirlas troceadas junto con la cayena y el caldo
  • Abrimos la botella de sidra natural...
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, preparar la sidra
  • ... y vertemos dos vasos al caldero dejando cocer a fuego moderado con el caldero tapado.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, verter dos vasos al caldero
  • Cuando lleve unos diez minutos cociendo retiramos del guiso las salchichas y la chistorra para que no se deshagan...
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, retirar las carnes
  • ... y continuamos cociendo el resto de ingredientes otros diez minutos hasta que las manzanas estén cocidas.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, seguir cocinando el resto de ingredientes
  • En dicho momento retiramos el caldero del fuego y con el brazo de la minipimer trituramos todo bien hasta tener una crema lisa.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, triturar
  • En mi caso decidí dejar la Cayena y triturarla con el resto.
  • Una vez tengamos la salsa de manzana volvemos a introducir las salchichas y la chistorra y dejamos cocer durante otros cinco minutos.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, reincorporar las carnes
  • Tus salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana están listas para comer.
    Salchichas y chistorra a la sidra con salsa de manzana, sugerencia de presentación
  • En mi caso acompañé el guiso con arroz blanco vaporizado cocido.

Nutrition

Ración: 100gramos | Calorías: 350kcal

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