Blog de Recetas: El Rincón de Afi
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Receta de Pastel de queso con manzana
Pastel de queso con manzana
Si a una tarta de queso la rematas con un par de manzanas laminadas el resultado es este espectacular pastel de queso con manzana que te volverá loco a ti y a los tuyos.
Raciones 8 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gramos de harina de trigo de repostería
- 100 gramos de azúcar blanquilla
- 200 gramos de queso crema
- 200 mililitros de leche semidesnatada
- 200 mililitros de nata
- 2 yogures naturales (unos 250 gramos)
- 2 manzanas (yo usé Golden)
- el zumo de medio limón
Para espolvorear el pastel antes de hornear:
- 2 o 3 cucharadas de azúcar blanquilla
Para pintar el pastel:
- 3 cucharadas de mermelada de melocotón
Elaboración paso a paso
- Te aconsejo que empieces engrasando y forrando el molde que vayas a utilizar (utilicé uno tipo Plumcake).
- Luego ponemos en un bol grande los huevos, los 100 gramos de azúcar, los dos yogures y la nata y los batimos con unas varillas (usé unas manuales).
- Cuando esté todo integrado agregamos el queso y la leche y continuamos batiendo.
- Tras integrar incorporamos, poco a poco, la harina tamizada...
- ... mezclándola bien con el resto de ingredientes y lo volcamos todo sobre el molde elegido.
- El siguiente paso es pelar las manzanas poniéndolas en un cuenco con agua y el zumo de medio limón para evitar que se oxiden, para luego ir cortándolas en laminitas de unos 2 milímetros de grosor.
- Colocamos la manzana laminada en el molde sobre el resto de ingredientes.
- Nos queda espolvorear por encima un par de cucharadas de azúcar normal y meter el pastel en el horno precalentado a 180ºC.
- Horneamos durante 60 – 75 minutos comprobando con palito que salga limpio.
- Si ves que el pastel está dorándose excesivamente cúbrelo con papel de aluminio.
- Cuando esté cocido lo sacamos del horno y lo colocamos sobre una rejilla.
- Si quieres que tenga brillo puedes calentar en un cazo unas cucharadas de mermelada de melocotón con una o dos cucharadas de agua y pintar el pastel, en caliente, con una brocha de silicona.
- Cuando haya enfriado mételo en la nevera hasta el momento de su consumo.
- Tu pastel de queso con manzana está listo para comer.
- Córtalo en porciones con un cuchillo de sierra y sírvelo.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 350kcal
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