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Web Autor: https://elrincondeafi.es/Ver receta original: aquí.
Receta de Pan ovillo de lana relleno de chocolate
Pan ovillo de lana relleno de chocolate
Este pan ovillo de lana relleno de chocolate lo vi en la página web de Elvira Navas y me pareció una preciosidad. Si luego lo rellenas a tu gusto, como yo con pepitas de chocolate, se queda de vicio. ¡Espero que te guste!
Raciones 5 personas
Calorías 200kcal
Ingredientes
- 300 gramos de harina de fuerza
- 3 gramos de levadura seca de panadería
- 5 gramos de sal
- 30 gramos de azúcar blanquilla
- 100 mililitros de nata
- 80 mililitros de leche tibia
- 1 huevo
- 80 gramos de pepitas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Te aconsejo que empieces preparando el molde, en este caso usé uno redondo de 20 – 21 centímetros de diámetro, forrando la base con un círculo de papel de horno y engrasando, tanto la base como los laterales.
- Seguido ponemos a activar la levadura seca de panadería calentando la leche para que esté tibia, removiendo y dejando unos 5 – 10 minutos.
- Comprueba que se ha activado pues aparecerán burbujas en la superficie.
- Mezclamos en un bol grande la harina tamizada, la sal y el azúcar...
- ... y vertemos la nata, el huevo y la levadura activada con la leche.
- Trabajamos la masa, bien amasando manualmente o con gancho,...
- ... hasta que tengamos una masa elástica que dejamos en el bol limpio.
- Tapamos el bol con film de cocina o con un paño limpio dejándola levar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Pasado el tiempo pasamos la masa a la tabla y la desgasificamos manualmente...
- ... para luego dividirla en 5 partes, más o menos iguales...
- ... y las boleamos a tensión dejándolas en la misma tabla cubriéndolas de nuevo con film y dejándolas reposar durante unos 15 minutos.
- Cumplido el tiempo vamos estirando cada una de las bolas de masa con un rodillo dándole forma ovalada.
- Con una rasqueta de cortar pasta trazamos hendiduras paralelas solo en una de las mitades del óvalo,...
- ... ponemos unos 16 gramos de pepitas de chocolate en la otra mitad respetando los bordes...
- ... y vamos enrollando cubriendo bien el relleno de chocolate, tanto por el fondo como por los laterales,...
- ... siguiendo hasta que quede cubierto por completo por las zonas ralladas.
- Colocamos el rollito en el molde pegado a un lateral...
- ... y repetimos el proceso con las otras 4 bolas de masa completando un círculo de rollitos.
- Volvemos a tapar el molde con film y dejamos que vuelva a levar durante otra hora.
- Pasado el tiempo pincelamos los 5 rollitos de masa con leche a Tª ambiente y lo metemos en el horno precalentado a 170ºC horneándolo durante unos 17 – 20 minutos hasta que lo veamos dorar.
- Entonces sacamos el pan del horno dejando que enfríe unos 10 minutos...
- ... y después dejando que enfríe por completo sacándolo del molde y dejándolo en la rejilla.
- Tu pan ovillo de lana relleno de chocolate está listo para comer.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 200kcal
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