Galletas vienesas

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Receta de Galletas vienesas

 

Galletas Vienesas
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Galletas Vienesas

Las galletas vienesas que te traigo hoy son muy parecidas a las galletas Linzer y, además de ser muy fáciles de preparar, están riquísimas. Una vez listas decóralas al gusto.
Plato Postre, Repostería
Cocina Cocina Internacional
Keyword recetas de galletas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 20 galletas
Calorías 480kcal

Ingredientes

  • 190 gramos de mantequilla en pomada
  • 75 gramos de azúcar glass
  • 240 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • una pizca de sal

Para la cobertura de chocolate:

  • 100 gramos de chocolate negro
  • 50 gramos de mantequilla

Para decorar:

  • bolitas multicolores (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Empezamos la elaboración poniendo en un bol la mantequilla en pomada batiéndola con varillas eléctricas hasta que esté cremosa.
    Galletas Vienesas, poner en un bol la mantequilla en pomada
  • Entonces le añadimos el azúcar glass, poco a poco, batiendo e integrando.
    Galletas Vienesas, añadir el azúcar glass poco a poco
  • Luego le añadimos el huevo y la cucharadita de extracto de vainilla batiendo a velocidad más baja hasta integrar.
    Galletas Vienesas, añadir el huevo y el extracto de vainilla
  • Tamizamos la harina con la pizquita de sal y la vamos agregando, poco a poco, a la mezcla.
    Galletas Vienesas, tamizar la harina con la sal y añadir
  • No interesa batir demasiado porque aumentaría la fragilidad de las galletas.
    Galletas Vienesas, mezclar hasta integrar
  • Una vez tengamos la masa integrada la metemos en una manga pastelera con boquilla redonda de 1 centímetro...
  • ... y extendemos la masa dándole forma de dos eses pegadas poniéndolas en una bandeja de horno, sobre papel de hornear.
    Galletas Vienesas, meter en manga pastelera y hacer formas sobre bandeja de horno forrada
  • Precalentamos el horno a 180ºC, metemos la bandeja en el horno y la dejamos hornear unos 10 – 12 minutos hasta que tomen un color dorado.
  • Si las horneas poco tiempo aumentará su fragilidad.
  • Pasado el tiempo las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla dejándolas enfriar bien.
    Galletas Vienesas, hornear
  • Si deseas ponerle una cobertura de chocolate entonces derrite el chocolate troceado con la mantequilla al baño María y cuando la mezcla haya derretido retírala del fuego y déjala atemperar un poco.
    Galletas Vienesas, hacer la cobertura de chocolate
  • Tienes que tener mucha delicadeza porque las galletas son muy frágiles y se trata de meter uno de los extremos en la ganache para impregnar uno de los lados de la galleta.
  • Luego, si lo deseas, puedes espolvorear unas bolitas multicolores por encima, antes que el chocolate endurezca.
    Galletas Vienesas, mojar una parte de la galleta, y decorar antes de que endurezca
  • Espera a que el chocolate se endurezca antes de manipularla y consumirla.
    Galletas Vienesas, sugerencia de presentación
  • Tus galletas vienesas están listas para comer.

Nutrition

Ración: 100gramos | Calorías: 480kcal

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