Blog de Recetas: El Rincón de Afi
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Receta de Crema de espinacas con huevo, picatostes y crujiente de jamón
Crema de espinacas con huevo, picatostes y crujiente de jamón
Solamente necesitas unos manojos de espinacas y un puñado de ingredientes de andar por casa para preparar esta riquísima crema de espinacas. Yo además la acompañé con huevo, picatostes y un crujiente de jamón serrano.
Raciones 6 personas
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 6 manojos de espinacas frescas
- 2 papas grandes
- 1 cebolla
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 100 mililitros de nata
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- agua hasta cubrir
Para el crujiente de jamón:
- unas lonchas de jamón serrano
Para los picatostes:
- 4 rebanadas de pan del día anterior
Para acompañar:
- 1 huevo cocido
Elaboración paso a paso
- Empezamos lavando bien las espinacas para retirarles la tierra o arena que pudieran tener y retiramos los tallos dejándole sólo las hojas.
- En un caldero grande con unas 4 cucharadas de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla cortada en cuadraditos...
- ... añadiendo las 2 papas peladas y cortadas también en dados y dejamos cocer durante 7 – 8 minutos.
- Cuando la cebolla esté transparente cubrimos con agua, añadimos la pastilla de caldo de verduras desmenuzada y tapamos el caldero dejando cocer las papas durante unos 15 minutos.
- Aprovechamos el tiempo para ir sancochando (cociendo) 1 huevo en un cazo con agua y un poco de sal durante unos 10 minutos.
- Luego le cortamos la cocción debajo del chorro, lo dejamos atemperar un poco, le retiramos la cáscara y lo reservamos para acompañar.
- Igualmente preparamos el crujiente de jamón poniendo unas lonchas de jamón sobre un par de papeles de cocina,...
- ... tapándolo con otro papel y calentándolo en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto.
- Cortamos las rebanadas de pan en daditos y los freímos en una sartén con un buen fondo de aceite...
- ... – en este caso usé aceite con pimentón – hasta que estén dorados, escurriéndolos en un plato con papel de cocina.
- Pasado el tiempo de cocción de las papas incorporamos al caldero las espinacas.
- Verás que enseguida merman en su tamaño dejándolas cocer sólo 6 – 8 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos el caldero del fuego y trituramos todo el contenido.
- Yo utilicé la minipimer y luego pasé la crema por el chino para que quedara más fina.
- Otra opción es triturar en un vaso americano.
- Nos queda añadir la nata...
- ... para volver a ponerla al fuego durante unos minutos.
- El resultado final es una crema bien integrada.
- Para el montaje del plato vertemos la crema en los platos de servir y acompañamos con un cuarto de huevo cocido troceado, unos picatostes y un par de crujientes de jamón.
- Tu crema de espinacas con huevo, picatostes y crujiente de jamón está lista para comer.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 250kcal
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