Costillas de cerdo con tomate

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Receta de Costillas de cerdo con tomate

Esta receta de costillas con tomate es sencilla y casera. Busca unas costillas tiernas y carnosas, y prepárate para mojar pan. INGREDIENTES para 4 personas 1 kg de costillas de cerdo carnosas y tiernas, limpias y troceadas para guisar 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 vasito de vino blanco seco (150 ml) 400 g de tomate triturado que puede ser de bote 1 hoja de laurel Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Opcional: Una cucharadita de orégano o hierbas aromáticas provenzales En esta receta puedes usar estos productos: -37% BRA Vitesse - Olla a presión rápida, 9 litros, 24 cm, acero inoxidable 18/10 Precio: EUR 63,04 Precio recomendado: EUR 100,32 -20% Tefal Clipso Minut Duo - Olla a presión de 5 l de aluminio con 5 sistemas de seguridad y cierre fácil con una sola mano, color gris y roja Precio: EUR 95,99 Precio recomendado: EUR 120,00 -58% Deik Cuchillos Cocina, Juego de Cuchillos con Mango de Madera y Tacoma de Madera Giratorio, Realizzato en Acciaio Inossidabile X50Cr15, 6 Piezas Precio: EUR 54,98 Precio recomendado: EUR 129,98 -21% Orbegozo PZ 8100 - Olla eléctrica con tapa de cristal, diámetro de 40 cm Precio: EUR 32,75 Precio recomendado: EUR 41,50 ELABORACIÓN de las Costillas con Tomate Para empezar vamos poniendo una cazuela o la olla exprés al fuego, y añadimos un fondo de aceite de oliva y el laurel. Ahora salpimentamos las costillas y las llevamos al aceite. Vamos a darles un poco de color mientras vamos picando el sofrito. Picamos la cebolla y el pimiento verde en tiras y laminamos los ajos pelados. Cuando las costillas están salteadas y han dorado un poco añadimos toda la verdura picada y ponemos también el vino. Subimos un poquito el fuego y esperamos a que evapore el alcohol. Tenemos que guisar las costillas para que enternezcan. Para ello cubrimos lo justo con agua y dejamos que se haga el guiso lentamente hasta que las costillas estén tiernas pero enteras. Si lo haces en olla exprés ahorrarás tiempo. Ahora ya terminamos el guiso con la cazuela destapada. Añadimos el tomate y rectificamos del sal. Podemos añadir una pastilla de caldo para potenciar el guiso. Tenemos que conseguir que la salsa reduzca bastante a fuego medio y las costillas lleguen a un punto en el que la carne se despegue del hueso. Eso demostrará que están muy tiernas. En ese momento, y con la salsa de tomate concentrada, el guiso estará listo. Se sirve caliente, con unas patatas fritas. La entrada Costillas de cerdo con tomate se publicó primero en Divina Cocina.
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